Welkom bij Distrivers
Categorie: Recepten

Lunchmuffin met asperges
Ingrediënten
- 12 eieren
- 150 ml room
- 6 groene asperges
- 1 ui
- 1 bos bladpeterselie
- 120 gram feta
- zout en peper
- olie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pel de ui en snijd hem in fijne snippers. Schil de groene asperges en snijd het houtige gedeelte eraf. Snijd ze vervolgens in kleine stukjes. Afhankelijk van de dikte zul je ze misschien eerst over de lengte moeten halveren.
- Verwijder de steeltjes van de peterselie en snijd de blaadjes fijn. Verkruimel de feta.
- Verwarm een scheutje olie in een pan en fruit het uitje. Bak vervolgens de aspergestukjes mee met een beetje peper en zout. Laat het ongeveer 5 minuten op medium vuur doorbakken.
- Klop in de tussentijd de eieren met de room los in een grote kom. Voeg naar smaak peper toe.
- Laat de asperges iets afkoelen en voeg deze vervolgens toe aan het eiermengsel. Roer ook de verkruimelde feta en de peterselie door de mix.
- Knip stukken bakpapier op maat en kreukel ze even stevig samen in je handen. Vouw een stukje bakpapier weer uit en duw deze in de vorm in een muffinblik en verdeel het mengsel er gelijkmatig over.
- Bak de muffins 20 tot 25 minuten in de oven.
Categorie: Recepten

Minestrone soep met zelfgemaakte croutons
Minestrone is een Italiaanse groentesoep wat letterlijk vertaald “grote soep” betekent. Dit is vanwege de vele ingrediënten die het kan bevatten. Minestrone is een dikke volle groentesoep die vaak wordt geserveerd als maaltijdsoep. Dus heb je nou tomatensoep, groenten en pasta over? Dan heb je binnen no-time een goedgevulde maaltijdsoep op tafel staan en ben je ook weer van de restjes af!
Ingrediënten
Minestrone soep
- Restje tomatensoep
- Left-over groentes
- Gekookte pasta
Croutons
- 5 sneetjes oud brood
- 30 ml olijfolie
- 30 gram gesmolten boter
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Snijd het brood in blokjes. Doe het brood in een kom en voeg hier de olie en boter aan toe. Gooi het even flink om zodat alle blokjes zijn bedekt met olie en boter.
- Voeg voor extra smaak nog kruiden of zeezout toe. Ook knoflook of Parmezaanse kaas is erg lekker!
- Leg op een bakplaat een vel bakpapier en verspreid hierover het brood. Bak de blokjes 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om.
- Bewaar ze in een afgesloten bakje voor maximaal een week.
Categorie: Recepten

Pastasalade met vega mortadella
Ingrediënten
- 360 gram gekookte pasta
- 3 avocado’s
- 90 gram rucola
- 3 bolletjes mozzarella
- verse basilicum
- 120 gram pistache nootjes ongezouten
- 250 gram cherrytomaatjes
- 1,5 eetlepel balsamico azijn
- 3 eetlepels citroensap
- 3 eetlepels olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Voeg voor de dressing alle ingrediënten samen en meng goed door elkaar.
- Halveer de tomaatjes en snijd de vegetarische mortadella in reepjes.
- Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en lepel in één beweging het vruchtvlees eruit. Snijd het vruchtvlees vervolgens in blokjes.
- Meng de pasta met de dressing, tomaatjes, mortadella en rucola.
- Scheur de mozzarella in stukjes en voeg toe aan de pastasalade. Voeg als laatste de plakjes avocado toe en schep voorzichtig om.
- Schep een royale hoeveelheid salade in een diep bord en garneer de salade met verse basilicum en pistachenootjes.
Categorie: Recepten

Vegetarische rendang met nasi, gele atjar en omelet
Ingrediënten
- 600 gram bami/nasi groente
- 250 gram zilvervliesrijst
- mix voor nasi goreng
- 600 gram Vivera shoarmareepjes
- 500 ml kokosmelk
- 1 stengel citroengras
- 1 grote ui grof gesneden
- 5 tenen knoflook gepeld
- 5 cm gember geschild
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl kaneel
- 1/2 tl sambal oelek
- 4 el ketjap
- 1 tl honing
- 300 gram atjar tjampoer geel
- 6 eieren
- een flinke snuf zout
- 200 ml water
- olie
Instructies
- Verhit een goede scheut olie in een koekenpan en bak de shoarmareepjes bruin krokant.
- Maal in de tussentijd de ui, knoflook, gember, koriander, komijn, kaneel, sambal, ketjap, honing en zout in een keukenmachine fijn tot een gladde boemboe. Als je geen keukenmachine hebt, kun je de ingrediënten ook fijn snijden met de hand of vermalen met een vijzel.
- Verhit een scheut olie in een pan en fruit hierin voor 5 minuten de boemboe.
- Voeg hier de gebakken shoarmareepjes aan toe en roer de boemboe door de reepjes.
- Voeg de kokosmelk en 50 ml water toe.
- Kneus de stengel citroengras met de achterkant van je mes en voeg deze toe aan de pan. Laat ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen.
- Kook in de tussentijd de rijst volgens de verpakking.
- Verhit in een wokpan olie en bak hierin de groente gaar. Voeg de inhoud van de nasimix met 150 ml water toe aan de groente. Verhit het geheel al roerend circa 1 minuut.
- Giet de rijst af en voeg toe in de wokpan. Roerbak het geheel nog ongeveer 1 minuut op hoog vuur.
- Verhit volgens nog een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin 6 eieren naar gewenste bereiding.
- Serveer de vegetarische rendang met de nasi, de gele atjar en de eieren.
Notities
Garneertip! Strooi, voor een Aziatisch tintje, een handje Seroendeng of gebakken uitjes over de nasi.
Categorie: Recepten

3 heerlijke zomerse desserts
Ingrediënten
Aardbeienyoghurt met bitterkoekjes
- 25 gram bitterkoekjes
- 300 gram Skyr
- 200 gram aardbeien
- 300 gram aardbeienyoghurt
Mango kwark trifle
- 50 gram cake
- 150 gram mangoblokjes
- 200 gram vanillevla
- 250 gram magere kwark
Havermout rood fruit dessert
- 250 gram bosvruchtenmix
- 500 gram magere kwark
- 100 ml gecondenseerde melk
- 120 gram havermout
Instructies
Aardbeienyoghurt met bitterkoekjes
- Doe de aardbeien in een blender of keukenmachine en meng tot je een gladde aardbeiensaus hebt.
- Roer de aardbeienyoghurt door de Skyr en voeg de helft van de bitterkoekjes toe.
- Verdeel het yoghurtmengsel over 6 glazen.
- Garneer met de aardbeiensaus en de andere helft van de bitterkoekjes en serveer direct.
- Serveertip! Verdeel de verschillende ingrediënten in laagjes over de glazen. Garneer het verse fruit als topping om het dessert helemaal af te maken!
Mango kwark trifle
- Snijd de cake in blokjes.
- Voeg de helft van de mangoblokjes toe aan de kwark en bewaar de rest voor de garnering.
- Verdeel de vanillevla over 6 glazen en leg hierop de blokjes cake. Verdeel vervolgens het kwarkmengsel erover.
- Garneer af met de mangoblokjes en serveer direct.
Havermout rood fruit dessert
- Meng de kwark met de gecondenseerde melk en klop goed door elkaar.
- Maak vervolgens 3 lagen in een glas. Begin met een royale lepel rood fruit, een handje havermout, gevolgd door het
- kwarkmengsel en wederom een laag rood fruit.
- Afhankelijk van het formaat van het glas zou je de lagen kunnen herhalen.
Categorie: Recepten

Quiche met leftover groenten
Een quiche is een veelzijdig gerecht en uitermate geschikt om waste tegen te gaan. Je kan de taart namelijk vullen met zo goed als alles, ook de groenten van gisteravond. Hieronder staat een basisrecept, wijk hier gerust van af en wees creatief. Vervang bijvoorbeeld de broccolimix voor Mexicaanse groenten en voeg in plaats van spekjes plakjes chorizo toe voor een Zuid Amerikaanse twist.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 200 ml crème fraîche
- hartige taartdeeg
- boter
- 100 gram geraspte belegen kaas
- 125 gram gerookte spekreepjes
- 750 gram broccolimix
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal 5 plakjes hartig taartdeeg uit de verpakking, verwijder het folie en laat ze los van elkaar ontdooien. Doe het resterende taartdeeg terug in de vriezer voor een volgende keer.
- Vet een spring- of quichevorm in met een beetje boter.
- Bak de spekjes uit en voeg de groentemix toe. Deze is al voorgekookt dus bak niet te lang om nog een bite te behouden. Giet eventueel vocht af. Gebruik je verse groenten, houd er dan rekening mee dat je die iets langer moet bakken.
- Mix in een kom de crème fraîche en de eieren. Als dit goed gemengd is, voeg dan een handje kaas toe en roer nogmaals door. Breng op smaak met zout en peper.
- Bekleed de spring- of quichevorm met de plakjes deeg. Druk de overlappende randjes goed aan. Verdeel de groenten over het deeg en schenk vervolgens het eiermengsel over de vulling. Bestrooi de taart met de belegen kaas en zet voor 35 minuten in de oven.
Categorie: Recepten

Wentelteefjes van krentenbrood
Wat je zelf kunt doen om voedselverspilling tegen te gaan? Een heleboel! Met kliekjes kun je zoveel lekkere gerechten koken, vaak nog smaakvoller dan je misschien had gedacht. Sommige gerechten komen juist beter tot hun recht door producten te upcyclen, neem bijvoorbeeld ons recept voor wentelteefjes van krentenbrood met gekarameliseerde banaan. Upcycling of niet; dit kan je toch elke dag wel eten?
Ingrediënten
- 12 sneden rozijnenbrood
- 5 tl kaneelpoeder
- 300 ml melk
- 2 eieren
- 50 gram roomboter
- poedersuiker
- 6 bananen
- 50 gram boter
- 100 gram suiker
Instructies
- Breek de eieren boven een schaal en klop ze los. Voeg hier 2 theelepels kaneel en melk aan toe en mix het geheel goed. Schaaf een beetje van de boter en doe dit in een koekenpan.
- Neem de sneetjes rozijnenbrood en haal ze door het eierbeslag. Leg ze in de warme koekenpan en bak ze kort aan twee kanten bruin. Haal de wentelteefjes uit de pan als ze een mooi bruin korstje hebben gekregen en leg ze op een bord of schaal. Strooi er naar smaak poedersuiker overheen. Herhaal dit nu met de rest van de sneetjes rozijnenbrood tot alles gebakken is. Voor de gekarameliseerde banaan meng je de suiker en de resterende kaneel (3 theelepels).
- Snij de banaan in dikke plakjes. Laat de boter langzaam smelten in een koekenpan en voeg de suiker toe. Roer niet maar beweeg de pan af en toe om de suiker in beweging te houden. Als de kristallen zijn opgelost, leg je de plakjes banaan erin en bak dit even een minuut mee. Haal de plakjes eruit als er een krokant laagje ontstaat. Pas op je vingers, de karamel is heet!
- Serveer de wentelteefjes belegd met de gekarameliseerde bananenschijfjes en extra poedersuiker en een klontje boter.
Notities
Variatietip! Ben je een echte zoetekauw? Vervang het rozijnenbrood eens voor suikerbrood.
Categorie: Recepten

Ontbijtmuffins met appel
Ontbijtmuffins met appel
Ingrediënten
- 1,5 appel (bijvoorbeeld Fuji)
- 250 gram havermout
- 1,5 tl gebroken lijnzaad
- 300 ml sojamelk
- 2 eieren
- 25 gram honing
- 1 tl kaneel
- 2 tl bakingsoda
- 1 el limoensap
- 50 gram rozijnen
- snufje zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng de havermout, bakingsoda, kaneel, snufje zout en het gebroken lijnzaad in een kom.
- Klop in een andere kom de eieren los met de sojamelk, honing en limoensap. Spatel nu de inhoud van het droge mengsel tot 1 glad geheel.
- Verwijder het klokhuis uit de appels en snijd ze in stukjes (wil je liever appels zonder schil? Schil dan eerst de appels). Roer de stukjes appel en de rozijnen door het beslag.
- Verdeel het beslag over 12 muffinvormpjes, dit gaat het makkelijkste met een ijsknijper. Zet de vormpjes op een bakplaat in de oven en bak de muffins in circa 25-30 minuten goudbruin en gaar. Laat ze goed afkoelen voor je ze serveert.
Categorie: Recepten

Smoothiebowl
Groene smoothiebowl
Ingrediënten
- 3 eetrijpe avocado's
- 6 dadels zonder pit
- 6 halve perzikschijven
- 750 ml amandeldrink
- 300 gram spinazie
- 3 kiwi's
- 6 handjes bosbessen
- 1 eetlepel kokossnippers per schaaltje
- paar gepelde zonnebloempitten per schaaltje
Instructies
- Ontpit de avocado's. Dit doe je door de twee helften los van elkaar te draaien. Hak voorzichtig met een mes in de pit, draai een kwartslag en haal de pit eruit. Haal vervolgens het vruchtvlees van de avocado, de dadels, perziken en amandeldrink in een blender. Blender het geheel in 1 minuut glad. De spinazie voeg je in een aantal delen toe, het slinkt geleidelijk in de blender.
- Verdeel de smoothie over 6 kommen. Garneer, direct voor het serveren, de smoothie met kiwi, blauwe bessen, kokossnippers en zonnebloempitten.
Categorie: Recepten

Gebonden venkelsoep
Gebonden venkelsoep met zalmsnippers
Ingrediënten
- 3 venkels
- 1,5 ui
- 45 gram roomboter
- 6 tl bloem
- 180 ml volle melk
- 1,5 bouillonblokje (groente)
- 150 gram gerookte zalm
- tuinkers scheuten
- 750 ml water
- peper
Instructies
- Halveer de venkels en verwijder de harde kern. Snijd deze in dunne repen. Snipper de ui. Verhit vervolgens de boter in een pannetje. Fruit de uit en bak de venkel hierin mee, voor circa 5 minuten. Voeg de bloem toe en blijf circa 3 minuten roeren/bakken. Vervolgens kan de melk, het water en het bouillonblokje toegevoegd worden. Zet het vuur lager als het geheel kookt. Kook het voor ongeveer 10 minuten, totdat de venkel gaar is geworden.
- Snijd tijdens het koken van de basissoep de zalm in snippers. Gebruik een staafmixer voor het pureren van de soep, doe dit totdat je de gewenste dikte bereikt. Voeg wat peper toe om de soep wat meer pit te geven.
- Ook deze soep is handig om mee te nemen naar werk. Garneer de soep met de zalmsnippers en eventueel wat tuinkers.
Meld je aan voor onze nieuwsbrief
Blijf automatisch en vrijblijvend op de hoogte van al onze ontwikkelingen en nieuws.