Auteur: Miranda Muis

Spreadvariaties

Wil je een keer wat anders op je brood of toastje smeren dan een bestaande spread? Wij laten je graag zien hoe je van een naturel roomkaas een heerlijke smaaksensatie kunt maken voor op brood of op toast!

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 10 minuten min

Gang Bijgerecht, Borrelhapje, brunch, lunch, Ontbijt

Ingrediënten

  

• monchou roomkaas of mascarpone
• brood, toastjes of crackers

Opties ingrediënten voor je eigen zelfgemaakte spread

• gegrilde paprika
• pesto
• citroen compound
• pulled pork barbecuesaus
• Tikka masala saus
• zwarte olijven

Instructies

 

• Voor de basis van de spreads kozen wij voor Monchou roomkaas. Dit is een zachte en luchtige roomkaas met een neutrale smaak. Deze roomkaas wordt vaak gebruikt in taarten, quiche of pasta's, maar is ook heerlijk om te gebruiken als basis voor zelfgemaakte spreads voor op brood of op een toastje! Voor een lichter alternatief kun je ook gaan voor Mascarpone.
• Doe verschillende ingrediënten samen met de roomkaas in een keukenmachine voor je eigen gemaakte spread. Zo creëer je bijzondere spreads met een eigen signatuur. Hieronder hebben wij een aantal variaties ter inspiratie voor je klaar gezet!

Auteur: Miranda Muis

Tostivariaties

Serveer eens iets anders dan een boterham met gewoon beleg en maak een heerlijke tosti voor je cliënten! En dan niet de standaard tosti met ham en kaas, maar probeer eens één van de vier varianten op deze pagina. Het kost je niet veel extra tijd en is heel gemakkelijk te bereiden in bijvoorbeeld een grillapparaat.

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 10 minuten min

Gang brunch, lunch

Porties 6 personen

Ingrediënten

  

Pulled vega Tosti

• 6 afbakbroodjes
• 6 el mosterd mayonaise
• 120 gram rode kool
• 300 gram pulled vega met barbecuesaus
• 6 plakken kaas

Vis tosti

• 12 plakken wit brood
• 6 el mosterdmayonaise
• 3 stukken gebakken scholfilet
• 12 plakjes augurk
• 6 plakken kaas
• handje lente-ui

Driedubbele tosti (voor grote eters)

• 18 plakken wit brood
• 12 plakken kaas
• 12 plakken beenham
• 24 plakken tomaat
• 150 gram rode uien in ringen

Veggie tosti

• 12 plakken bruin brood
• 6 plakken geitenkaas
• 6 plakken mozzarella
• 12 el pesto
• 3 avocado's

Instructies

 

Pulled vega tosti

• Snijd de afbakbroodjes doormidden en smeer één kant in met de mosterd mayonaise. Leg er wat rode kool op en beleg vervolgens met de pulled vega en de kaas. Toast het geheel tussen een sandwichgrill.
  

Vis tosti

• Smeer 6 broodjes in met de mosterd mayonaise. Snijd de scholfilets doormidden. Leg de gebakken scholfilets, plakjes augurk, kaas en de lente-ui op de besmeerde broodjes en sluit af met een plakje brood. Toast het geheel tussen een sandwichgrill of bak aan twee kanten goudbruin in een koekenpan.
  

Driedubbele tosti (voor grote eters)

• Beleg 6 broodjes met achtereenvolgend: een plak kaas, een plak beenham, 2 plakken tomaat en wat rode ui. Leg daarop nog een boterham en en herhaal de vorige stap. Sluit af met nog een plak brood. Bak de tosti af in een koekenpan tot deze goudbruin is en de kaas gesmolten is of grill hem tussen de sandwichgrill.
  

Veggie tosti

• Snijd de avocado in plakjes. Besmeer 6 broodjes met pesto en leg hierop de plakken mozzarella, geitenkaas en avocado. Besmeer de overige 6 broodjes ook met pesto en leg deze bovenop de belegde broodjes. Grill de tosti's af in de sandwichgrill of bak aan twee kanten goudbruin in een koekenpan.
  

Notities

Weetjes!

» Tosti is een Italiaanse naam. Het meervoud van tosti is tosto wat afgeleid is van tostare, wat roosteren betekent.

» In Franstalige landen staat de tosti bekend als de croque-monsieur (krokante meneer).

» De duurste tosti ter wereld (Quintessential Grilled Cheese) kost 214 dollar. Deze is verkrijgbaar bij Serendipity 3 in New York en bevat echte stukjes goud!

Auteur: Miranda Muis

Tomatensoep

Wist je dat een soepje de ideale manier is om restjes groenten te hergebruiken? Bijna de helft van de Nederlanders gooit namelijk wekelijks groenten weg. De aardappel belandt daarbij het vaakst in de container. Soep maken is dus recycling op z'n best en ook nog eens heel gezond! Wij maakten deze heerlijke tomatensoep waaraan je natuurlijk je eigen creativiteit kunt toevoegen.

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 3 uur uur

Gang Soep

Porties 6 personen

Ingrediënten

  

• 750 gram tomaten
• 300 gram runderpoulet
• 1 winterwortel
• 1 kleine prei
• 1 ui
• 5 takjes peterselie
• 3 laurierblaadjes
• 5 gekneusde peperkorrels
• 2 foeliebladeren
• 1 tl tijm
• 1 schijf citroen
• 2 tl suiker
• 50 gram vermicelli
• 150 gram rundergehakt
• 1 ei
• 1 beschuit
• 1 bouillonblokje
• 1 liter water
• zout en peper

Instructies

 

• Breng de runderpoulet met 1 liter water snel aan de kook, schep het schuim wat komt bovendrijven eraf met een schuimspaan. Doe de laurier, foelie, tijm en de gekneusde (platgedrukte) peperkorrels in de pan bij het vlees.
• Was en snijd de wortel en ui, haal de blaadjes van de peterselietakjes en zet de blaadjes apart voor later. Snijd de peterseliestelen fijn. Voeg de wortel, ui en peterseliestelen toe aan het vlees en laat de bouillon 2,5 uur trekken op laag vuur.
• Snijd de gewassen tomaten klein en doe ze samen met 125 ml water in een pannetje en zet dit op het vuur. Voeg de schijf citroen en 2 tl suiker toe en stoof dit 15 minuten.
• Doe alles samen in 1 pan en roer goed door. Laat het nog even sudderen en serveer dan over 6 borden en decoreer met de peterselie blaadjes.

Auteur: Miranda Muis

Bruine bonensoep

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 uur uur

Bereidingstijd 2 uur uur

Gang Soep

Porties 6 personen

Ingrediënten

  

• 250 gram procureurlap
• 100 gram gerookte spekreepjes
• 1 rookworst
• 400 gram bruine bonen droog
• 100 gram bleekselderij
• 1 winterwortel
• 3 preien
• 50 gram bladselderij
• 40 gram peterselie
• 2 uien
• 3 laurierblaadjes
• zout en peper naar smaak

Instructies

 

• Zet de bruine bonen de avond ervoor in de week en na 10 uur wachttijd kun je beginnen.
• Snijd de procureurlappen in stukken van 1 cm bij 1 cm. Doe 2 liter water in een grote pan met een inhoud van +/-6 liter en doe hier de procureurlappen, spekblokjes en laurier in. Breng dit aan de kook.
• Snijd de prei doormidden en was deze grondig, snijd hem daarna in ringen. Schil de wortel en uien en snijd ze in blokjes. Snijd de bleekselderij in ringen.
• Doe de bruine bonen daarna in de grote pan en laat deze meekoken. Zet het vuur laag. Voeg nu de wortel, prei, bleekselderij en ui en toe en laat dit zachtjes mee garen.
• Snijd de rookworst in plakjes en voeg deze bij de soep.
• Was en hak de bladselderij en peterselie en voeg deze bij de soep.
• Als je de soep te dik vindt, voeg dan wat water toe. Breng de soep op smaak met zout en peper.

Auteur: Miranda Muis

Roerei ofwel scrambled eggs

Roerei wordt ook wel scrambled eggs genoemd en is heerlijk om bijvoorbeeld je dag mee te beginnen! Maar kan natuurlijk ook als lunch gegeten worden, heerlijk met een broodje en wat sla naar keuze erbij.

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 15 minuten min

Gang brunch, lunch, Ontbijt

Porties 6 personen

Ingrediënten

  

• 100 ml melk
• 8 eieren
• 25 gram boter
• zout en peper naar smaak

Suggesties

• kaas
• spek
• tomaat
• zalm
• peterselie
• bieslook
• rucola

Instructies

 

• Breek de eieren in een kom. Voeg de melk toe en meng door elkaar. Je kunt zelf bepalen wat je uit de koelkast toevoegt zoals: groenten, kruiden, fijngesneden zalm, of gesneden vleeswaren.
• Doe de boter in een koekenpan en laat deze heet worden. Voeg nu het roereimengsel toe en temper het vuur. Blijf het geheel rustig doorroeren totdat alle ei en toegevoegde producten gaar zijn.
• Voeg als laatst nog een beetje zout en peper toe. (Zie tip!) Verdeel daarna het ei over borden of schaaltjes. Strooi nog wat overgebleven kruiden of geraspte kaas over het ei om het helemaal af te maken.

Notities

Tip! Voeg het zout en peper toe aan de eieren op het moment dat ze gaar zijn. Op deze manier blijft je roerei romig. Zou je het zout eerder toevoegen, dan worden je eieren waterig.

Auteur: Miranda Muis

Flensjes

Flensjes zijn een kleinere en dunnere variant van de pannenkoek. Ze worden gemaakt van minder bloem, melk en meer eieren, zodat je ze iets korter kunt bakken. Flensjes worden vaak dubbelgevouwen en geserveerd als ontbijt, lunch of dessert. Flensjes zijn lekker met iets zoets erop, heerlijk!

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 30 minuten min

Gang lunch, Nagerecht, Ontbijt

Porties 6 personen

Ingrediënten

  

• 125 gram bloem
• 300 ml melk
• 2 eieren
• 50 gran boter
• poedersuiker
• jam
• 2 gram zout
• vers fruit naar keuze

Instructies

 

• Zeef de bloem in een kom en doe hier de melk, zout en eieren bij. Kluts dit goed door elkaar totdat je een glad beslag krijgt.
• Zet dan een koekenpan op het vuur en doe er wat van de boter in. Laat de boter goed heet worden en giet er aan een kant beslag in. Draai dan de pan tot het beslag over de hele pan verspreid is.
• Hou het vuur redelijk hoog en laat het beslag aan de bovenkant goed droog worden. Keer vervolgens het flensje met een pannenkoekmes, platte spatel of keer hem in de lucht. Laat de andere kant bruin worden en leg het op een stapel op een bord.
• Herhaal dit een aantal maal tot je beslag op is. Voor het beste resultaat, zorg je dat je pan schoon is en voorzien van een vers laagje vet.
• Leg ze op een schaal en serveer er de poedersuiker, jam en/of vers fruit bij naar wens.

Auteur: Miranda Muis

Van der Zee heeft sinds 1925 een rijke historie opgebouwd en is de ambachtelijke slager van HANOS. Tevens worden de producten van Van der Zee geleverd aan zorginstellingen via Distrivers. Bij Van der Zee vinden ze het belangrijk om ‘het beestje rond te zetten’. Dat lukt door productontwikkeling in de eigen worstmakerij en de verscheidenheid aan klanten vanuit de horeca en institutionele markt. Van der Zee wil haar klanten verrassen met onderscheidende producten. In de zoektocht naar goede basisgrondstoffen voor de eigen productie, of een eindproduct dat aan de wensen voldoet, komen ze vaak terecht bij kleinere familiebedrijven. Met het vlees van Van der Zee kun je klanten een heerlijk stuk kwaliteitsvlees mét een mooi verhaal serveren! De horecaslagerijen van Van der Zee zijn gevestigd in alle HANOS vestigingen in Nederland en België: Ameland, Amsterdam, Apeldoorn, Breda, Delft, Doetinchem, Eindhoven, Groningen, Haarlem, Heerenveen, Heerlen, Hengelo, Nijmegen, Texel, Utrecht, Valkenburg, Venlo, Zwolle, Antwerpen(België) en Hasselt (België).

Auteur: Miranda Muis

Distrivers en Daily Fresh Food versterken elkaar om klanten te ontzorgen én te voorzien van het lekkere en gezond eten en drinken.

Net als Distrivers, is Daily Fresh Food een dochterbedrijf van HANOS Internationale Horeca Groothandel, waar eveneens familiebedrijven aan de basis staan. Zij hechten net zoals wij, veel waarde aan het onderhouden van warme banden met hun medewerkers, afnemers en leveranciers. Distrivers is de afgelopen jaren sterk gegroeid binnen het focusgebied Noord Nederland. Daily Fresh Food is juist actief in de Zuidelijke provincies van Nederland en België.

Daily Fresh Food is een producent van lekkere en gezonde maaltijden en levert maatwerk. Van eetcafé tot sterrenzaak en van academisch ziekenhuis tot zorginstelling.

Vakmanschap en ambacht staan, sinds 1936, bij Daily Fresh Food centraal. Als totaalleverancier ontzorgt Daily Fresh Food klanten op het gebied van eten en drinken.

De Sous vide bereidingstechniek staat aan de basis voor lekkere en gezonde voeding. Deze duurzame techniek heeft Daily Fresh Food doorontwikkeld tot de perfecte balans van smaak en behoud van voedingsstoffen. Met gepersonaliseerde voedingsconcepten dragen ze bij aan de vitaliteit. Daily Fresh Food is ervan overtuigd dat lekker en gezond eten een bijdrage levert aan de vitaliteit van iedereen. Dat is ook de kern waar het bij Daily Fresh Food om draait: BETTER FOOD, BETTER LIFE.

Een van de concepten van Daily Fresh Food is een concept voor ziekenhuizen waarbij de patiënt zelf kan kiezen wat hij eet en wanneer hij eet. Na het bestelmoment wordt de maaltijd
binnen 15 minuten geserveerd aan

bed of tafel. De patiënt kan kiezen uit meer dan 20 gerechten! Lekker en gezonde gerechten die bijdrage leveren aan het herstel. Samen met VieCuri Medisch Centrum ontwikkelde Daily Fresh Food een Menu magazine; een menukaart in een magazine stijl. Dit magazine draagt bij aan de patiënt beleving in het ziekenhuis én thuis, want de patiënt mag de kaart mee naar huis nemen.

Auteur: Miranda Muis

Distrivers is onderdeel van HANOS. HANOS is een internationale horeca groothandel met vestigingen in Nederland en België. Dankzij het assortiment van HANOS, met ruim 80.000 producten uit binnen- en buitenland, vind je altijd de artikelen en ingrediënten die je nodig hebt. Daarnaast kun je bij HANOS ook terecht voor informatie en culinaire inspiratie. Op de verschillende afdelingen van de groothandels van HANOS staan vakspecialisten voor je klaar. Deze vakspecialisten adviseren je graag over bijvoorbeeld de wijnkaart of toepassingsmogelijkheden van (seizoensgebonden) producten. Het hele jaar door vinden er in de groothandels interessante activiteiten plaats, zoals workshops en masterclasses. Naast een onderscheidend horeca assortiment, biedt HANOS met Kaja Interieurs en Van Gestel Grootkeukentechniek partners waarmee Distrivers volledig kan ontzorgen en optimaal kan adviseren.

Auteur: Miranda Muis

Studio Senses is hét experience center voor professionele sfeer- en smaakbeleving, waar interieur, inrichting en identiteit centraal staan.

Kaja en Van Gestel zien mensen als gast. Overal. Klanten, medewerkers, bezoekers, bewoners, patiënten of cliënten. We zijn te gast in een omgeving. Soms om kortstondig te wachten, soms om elkaar na lange tijd weer te ontmoeten, soms om samen lekker te ontspannen, soms voor een langdurig verblijf. Het is de totale herinnering aan een bezoek of verblijf, die blijft. Daar zijn Kaja en Van Gestel van overtuigd.

Ze kennen de ins & outs van maatwerk, hanteren een uitgebreide collectie kwaliteitsmeubelen voor binnen en buiten, en voor professionele keukens en zijn onafhankelijk van sfeer, stijl en budget en gaan voor een full service aanpak. En juist dit, dat maakt Kaja en Van Gestel voor ons óók waardevolle partners voor andere sectoren in (of aanverwant aan) de hospitality of horecabranche. Want een thuisgevoel voor je gasten creëer je niet alleen met het neerzetten van een aantal mooie, functionele of ergonomische meubelen of een goede keuken. Dat draait om gevoel, prettige gastbeleving, goed doordachte routing, gezonde keuzes en optimaal gebruikersgemak. Deze combinatie noemen ze ‘gastvriendelijkheid’.

Welke beleving jullie je gasten mee willen geven, dat bepaal jij. Hoe je deze beleving optimaal tot leven laat komen in jullie omgeving, daar helpen ze je graag bij.

Kaja is er voor organisaties die hospitality hoog op hun agenda hebben staan en heeft meerwaarde voor bedrijven en instellingen die bereid zijn te investeren in een passend interieur om het welzijn of de beleving van hun gasten optimaal te faciliteren of te stimuleren. Van die ene ultieme eyecatcher van een stoel tot een volledig hospitality(interieur)ontwerp op maat. Van een kleine restyle van jullie inrichting tot een volledige verbouwing van jullie hospitality omgeving. Meubilair, ontwerp en realisatie.

Van Gestel begrijpt dat een keuken voor de zorg op een andere manier ingericht dient te worden dan keukens in andere branches. De meeste keukens voor in de zorg worden de hele dag door gebruikt. Het begint vaak ’s ochtends vroeg, wanneer het tijd is om het ontbijt klaar te maken en eindigt pas met de laatste maaltijd van de dag. De inrichting van de keuken moet hier volledig op afgestemd zijn, zodat er nooit een tekort aan ruimte kan ontstaan. Van kleinschalig wonen keukens, met huishoudelijk apparatuur waar het kan en professioneel waar het moet, tot complete afdelingskeukens. Alles gericht op de beste routing en ergonomisch gemak.