Stamppot met Quorn braadworst en jus

Name: Stamppot met Quornbraadworst en jus
Cook time: 30 min
Ingredients: 1,5 kg kruimige aardappelen; 400 gram wortelreepjes; 300 gram pastinaak (in blokjes of reepjes); 3 bosuitjes (fijngesneden); 150 gram Boursin ((roomkaas)); Zout en peper, naar smaak; Jus; 25 gram boter per zakje jus; 250 ml water per zakje jus; 6 Quornworsten of sukadelappen; 2-3 eetlepels zonnebloem- of bakolie

Naar recept gaan Recept afdrukken

Stamppot met Quornbraadworst en jus

Voorjaarsstamppot met wortel, pastinaak en kruidenroomkaas

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 30

Gang Hoofdgerecht

Porties 6 personen

Ingrediënten

Stamppot

1,5 kg kruimige aardappelen
400 gram wortelreepjes
300 gram pastinaak in blokjes of reepjes
3 bosuitjes fijngesneden
150 gram Boursin (roomkaas)
Zout en peper, naar smaak

Jus

Jus
25 gram boter per zakje jus
250 ml water per zakje jus

Vlees of vegetarisch

6 Quornworsten of sukadelappen
2-3 eetlepels zonnebloem- of bakolie

Instructies

Kook de aardappelen in een ruime pan met water tot ze gaar zijn, ongeveer 15–20 minuten. Terwijl de aardappelen koken, verhit de olie in een andere pan en bak de Quornbraadworsten rondom bruin en gaar. Liever sukadelappen? Warm deze in de jus op, in een later stadium van dit recept.
Stoof de wortelreepjes en pastinaak in een klein beetje water tot ze zacht zijn. Giet de aardappelen af en stamp ze grof met een stamper. Meng de gestoofde groenten en de Boursin erdoor tot een romige, smeuïge stamppot. Breng op smaak met zout en peper en roer de fijngesneden bosuitjes erdoor.
Maak de jus volgens de instructies op de verpakking in een pannetje. Laat het zachtjes koken totdat het licht gebonden is. Liever sukadelappen dan Quornbraadworsten? Voeg dan nu de sukadelappen toe aande jus en laat ze in 5 tot 10 minuten warm en zachtworden.

Stamppot met Quorn braadworst en jus