• Droog de plakken brood circa 7 minuten in de oven op 180 graden of tot de gewenste krokantheid is bereikt.
• Ontdoe de huid van de gerookte makreel en ‘flake’ deze in kleine stukjes.
• Verwarm de suiker en de azijn met elkaar totdat de suiker is opgelost. Laat het afkoelen.
• Schil met een kaasschaaf of dunschiller mooie linten van de komkommer en leg deze 10 minuten in het suiker-azijn mengsel te marineren.
• Leg de bruschetta's op een mooi bord en besmeer ze licht met roomboter. Leg een aantal blaadjes sla erbovenop en vervolgens de makreel stukjes. Eindig met de mooie krullen van kommer. Besprenkel licht met sesamzaadjes en garneer met wat bieslookringetjes.

• Leg de wraps uit en leg in de breedte van de wraps de lollo rosso. Leg daar bovenop de plakjes rauwe ham en verdeeld de salade over de rauwe ham. Rol de wraps strak op en snijd de uiteinden van de wraps af. Snijd de wrap door in vier stukken. Zet de stukken met de platte kant op een bord en strooi hierover de gesneden bieslook.

• Doe het bloem in een mengkom.
• Splits 1 ei en vang het eiwit op in een andere kom. Voeg alleen de eidooier toe aan het bloem.
• Voeg vervolgens 75 ml melk en roomboter toe en mix het geheel met een mixer met garde tot je een glad beslag hebt.
• Klop het opgevangen eiwit met een schone mixer stijf. Spatel dit vervolgens voorzichtig door het beslag om de luchtigheid te behouden.
• oe wat olie of boter in een koekenpan en bak hierin de blini's. Per blini heb je 1 el beslag nodig. Zodra de bovenkant begint te stollen draai je de blini om en bak je ze tot beide kanten mooi goudbruin van kleur zijn.
• Wanneer de blini's aan het afkoelen zijn, ga je aan de slag met de topping. Klop voor het roerei 6 eieren los met 1 dl melk en breng op smaak met zout en peper.
• Smelt in een koekenpan de boter en giet het eimengsel in de hete pan en zet de warmtebron laag. Roer met een spatel zachtjes door de pan totdat er zachte stroken ei ontstaan. Als bijna al het ei gestold is, neem dan de pan van het vuur.
• Smeer de blini’s in met een laag crème fraiche en leg hierop stroken roerei. Leg hier bovenop de Noorse garnalen en druk ze lichtjes aan op het roerei.

• Voor de basis van de spreads kozen wij voor Monchou roomkaas. Dit is een zachte en luchtige roomkaas met een neutrale smaak. Deze roomkaas wordt vaak gebruikt in taarten, quiche of pasta's, maar is ook heerlijk om te gebruiken als basis voor zelfgemaakte spreads voor op brood of op een toastje! Voor een lichter alternatief kun je ook gaan voor Mascarpone.
• Doe verschillende ingrediënten samen met de roomkaas in een keukenmachine voor je eigen gemaakte spread. Zo creëer je bijzondere spreads met een eigen signatuur. Hieronder hebben wij een aantal variaties ter inspiratie voor je klaar gezet!

Pulled vega tosti

• Snijd de afbakbroodjes doormidden en smeer één kant in met de mosterd mayonaise. Leg er wat rode kool op en beleg vervolgens met de pulled vega en de kaas. Toast het geheel tussen een sandwichgrill.
  

Vis tosti

• Smeer 6 broodjes in met de mosterd mayonaise. Snijd de scholfilets doormidden. Leg de gebakken scholfilets, plakjes augurk, kaas en de lente-ui op de besmeerde broodjes en sluit af met een plakje brood. Toast het geheel tussen een sandwichgrill of bak aan twee kanten goudbruin in een koekenpan.
  

Driedubbele tosti (voor grote eters)

• Beleg 6 broodjes met achtereenvolgend: een plak kaas, een plak beenham, 2 plakken tomaat en wat rode ui. Leg daarop nog een boterham en en herhaal de vorige stap. Sluit af met nog een plak brood. Bak de tosti af in een koekenpan tot deze goudbruin is en de kaas gesmolten is of grill hem tussen de sandwichgrill.
  

Veggie tosti

• Snijd de avocado in plakjes. Besmeer 6 broodjes met pesto en leg hierop de plakken mozzarella, geitenkaas en avocado. Besmeer de overige 6 broodjes ook met pesto en leg deze bovenop de belegde broodjes. Grill de tosti's af in de sandwichgrill of bak aan twee kanten goudbruin in een koekenpan.
  

• Breek de eieren in een kom. Voeg de melk toe en meng door elkaar. Je kunt zelf bepalen wat je uit de koelkast toevoegt zoals: groenten, kruiden, fijngesneden zalm, of gesneden vleeswaren.
• Doe de boter in een koekenpan en laat deze heet worden. Voeg nu het roereimengsel toe en temper het vuur. Blijf het geheel rustig doorroeren totdat alle ei en toegevoegde producten gaar zijn.
• Voeg als laatst nog een beetje zout en peper toe. (Zie tip!) Verdeel daarna het ei over borden of schaaltjes. Strooi nog wat overgebleven kruiden of geraspte kaas over het ei om het helemaal af te maken.

• Zeef de bloem in een kom en doe hier de melk, zout en eieren bij. Kluts dit goed door elkaar totdat je een glad beslag krijgt.
• Zet dan een koekenpan op het vuur en doe er wat van de boter in. Laat de boter goed heet worden en giet er aan een kant beslag in. Draai dan de pan tot het beslag over de hele pan verspreid is.
• Hou het vuur redelijk hoog en laat het beslag aan de bovenkant goed droog worden. Keer vervolgens het flensje met een pannenkoekmes, platte spatel of keer hem in de lucht. Laat de andere kant bruin worden en leg het op een stapel op een bord.
• Herhaal dit een aantal maal tot je beslag op is. Voor het beste resultaat, zorg je dat je pan schoon is en voorzien van een vers laagje vet.
• Leg ze op een schaal en serveer er de poedersuiker, jam en/of vers fruit bij naar wens.

• Neem een pitabroodje (deze hoef je niet te snijden) en beleg hem met ketchup.
• Doe er vervolgens de ingrediënten naar keuze op en top af met wat geraspte kaas.
• Plaats de pizza's 8 à 10 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden en je hebt een heerlijke variatie op de normale pizza, maar dan simpel!

• Breek de eieren boven een schaal en klop ze los. Voeg de kaneel en melk toe en meng het geheel. Snijd de korsten van het brood af. Doe een beetje van de boter in een koekenpan en laat het bruin worden.
• Neem de sneetjes brood en haal ze door het eierbeslag. Leg ze in de warme koekenpan en bak ze kort aan twee kanten bruin. Haal de wentelteefjes als ze mooi bruin zijn uit de pan en leg ze op een bord of schaal. Strooi er wat bruine suiker of poedersuiker overheen. Herhaal dit nu met de rest van de sneetjes brood tot alles gebakken is.

• Snijd de paprika, courgette en cherrytomaten klein. Doe wat olie in een koekenpan, laat deze goed heet worden en bak hierin de groenten tot ze beetgaar zijn.
• Klop de eieren samen met de slagroom en een scheutje water los en voeg de pesto, Italiaanse kruiden, zout en peper toe.
• Laat een koekenpan met wat olie heet worden en giet hier het eiermengsel in. Roer met een houten of kunststof lepel het eiermengsel constant door, zodat de gehele pan gevuld is met het eiermengsel.
• Voeg ondertussen het groentemengsel en de geitenkaas toe en blijf roeren tot het eiermengsel begint te stollen en temper het vuur.
• Doe er een deksel op en laat het langzaam garen. Vouw het ei dubbel in de pan en serveer het uit met wat blaadjes basilicum ter decoratie!