Welkom bij Distrivers

Tag: bijgerechten

Quinoa salade

Quinoa salade met courgette en tonijn
Bereidingstijd 15 minuten
Gang Bijgerecht, lunch, Voorgerecht
Porties 6 personen

Ingrediënten
  

  • 600 gram courgette
  • 480 gram witte bonen
  • 480 gram tonijn in olijfolie
  • 1,5 citroen
  • 3 rode uien
  • 300 gram quinoa
  • 21 gram verse platte peterselie
  • 1,5 bakje alfalfa
  • 6 handjes rode en gele cherrytomaatjes
  • 1 lente-ui in ringetjes

Instructies
 

  • Snijd de courgette in blokjes van 1 cm. Laat de bonen in een vergiet uitlekken.
  • Haal de tonijn uit het blik en bewaar de olie. Maak de citroen schoon en rasp de schil, pers een partje van de citroen uit. Snijd de ui in kleine stukjes. Maak een dressing van de tonijnolie, citroenrasp, citroensap en de ui.
  • Bereid de quinoa zoals op de verpakking aangegeven is. Schep de courgette, tonijn, bonen en dressing door de quinoa.
  • Meng de salade met de cherrytomaatjes, lente-ui, fijngehakte peterselie en alfalfa. Serveer de quinoa met de salade op een bord of neem het zelf mee naar werk in een afsluitbare bak.

Tag: bijgerechten

Tonijnsalade

Tonijnsalade met stukjes appel
Bereidingstijd 20 minuten
Gang Voorgerecht
Porties 6 personen

Ingrediënten
  

  • 900 gram tonijn in olie
  • 2 rode uien
  • 30 gram verse selderij
  • 6 el augurkblokjes zoetzuur
  • 2 friszoete appels (bijv. elstar)
  • peper

Instructies
 

  • Snipper de uien en snijd de selderij fijn.
  • Spoel de appels af met water en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in kleine stukjes.
  • Laat de tonijn uitlekken in een bakje en vang de olie op.
  • Meng de tonijn, stukjes appel, ui, selderij en augurk. Voeg naar smaak peper en een deel van de tonijnolie toe.
  • Lekker op een toastje of op brood, maar ook lekker om mee te nemen voor later.

Notities

TIP: Liever minder koolhydraten en toch een krokante bite? Crackers van Tasty Basics bevatten 70% minder koolhydraten. Ze zijn gemaakt op basis van onbewerkte ingrediënten en grondstoffen en zijn rijk aan eiwitten en/of vezels. Dat voedt beter!

Tag: bijgerechten

Spreadvariaties

Wil je een keer wat anders op je brood of toastje smeren dan een bestaande spread? Wij laten je graag zien hoe je van een naturel roomkaas een heerlijke smaaksensatie kunt maken voor op brood of op toast!
Bereidingstijd 10 minuten
Gang Bijgerecht, Borrelhapje, brunch, lunch, Ontbijt

Ingrediënten
  

  • monchou roomkaas of mascarpone
  • brood, toastjes of crackers

Opties ingrediënten voor je eigen zelfgemaakte spread

  • gegrilde paprika
  • pesto
  • citroen compound
  • pulled pork barbecuesaus
  • Tikka masala saus
  • zwarte olijven

Instructies
 

  • Voor de basis van de spreads kozen wij voor Monchou roomkaas. Dit is een zachte en luchtige roomkaas met een neutrale smaak. Deze roomkaas wordt vaak gebruikt in taarten, quiche of pasta's, maar is ook heerlijk om te gebruiken als basis voor zelfgemaakte spreads voor op brood of op een toastje! Voor een lichter alternatief kun je ook gaan voor Mascarpone.
  • Doe verschillende ingrediënten samen met de roomkaas in een keukenmachine voor je eigen gemaakte spread. Zo creëer je bijzondere spreads met een eigen signatuur. Hieronder hebben wij een aantal variaties ter inspiratie voor je klaar gezet!
pestospread
citroenspread
olijvenspread
Tikka masala spread
Barbecuespread
Paprikaspread

Tag: bijgerechten

Mini-pizza’s, maar dan simpel

Zet in een handomdraai je mini-pizza's op tafel met minimale ingrediënten. Beleg je pizza's met toppings naar keuze. Ga voor traditioneel met een plakje salami of juist vegetarisch met rode ui en olijven.

Ingrediënten
  

  • 10 pitabroodjes
  • 500 ml tomatenketchup
  • 100 gram geraspte kaas
  • 1 kilo rode uien
  • 4 blanke uien
  • 1 gele paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 250 gram champignons
  • 250 gram rode cherrytomaten
  • 250 gram gele cherrytomaten
  • 100 gram groene of zwarte olijven

Instructies
 

  • Neem een pitabroodje (deze hoef je niet te snijden) en beleg hem met ketchup.
  • Doe er vervolgens de ingrediënten naar keuze op en top af met wat geraspte kaas.
  • Plaats de pizza's 8 à 10 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden en je hebt een heerlijke variatie op de normale pizza, maar dan simpel!

Tag: bijgerechten

Kalfsrollade

Kalfsrollade met aardappelgratin, groene aspergepuntjes en rabarbercompote.
Bereidingstijd 1 uur 15 minuten
Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht
Porties 6 personen

Ingrediënten
  

  • 600 gram kalfsrollade
  • 100 gram boter
  • 1 kilo aardappelen
  • 300 gram groene asperges
  • 1 ui
  • 50 gram roomboter
  • 3 dl room
  • 3 dl melk
  • 2 eieren
  • 2 teentjes knoflook
  • 140 gram geraspte kaas
  • 400 gram rabarbercompote
  • zout en peper

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 150 graden. Zet een koekenpan op met 100 gram boter en laat deze lichtbruin worden. Kijk of de rollade gekruid is en doe dit anders zelf met kruiden naar keuze. Bak de rollade rondom bruin en haal hem uit de pan, de overgebleven boter gebruiken we zo.
  • Leg de rollade in een ovenschaal en zet hem in de oven voor 50 minuten. Giet af en toe wat overgebleven boter uit de pan over de rollade. De rollade is klaar zodra deze een kerntemperatuur heeft bereikt van 70 graden. Dit kun je meten met een voedselthermometer. Haal de kalfsrollade uit de oven en laat hem 10 minuten rusten.
  • Begin ondertussen aan de aardappelgratin. Schil de aardappelen en snijd ze in plakken van 1 cm. Snijd van de asperges de onderste 2 cm af. Meng de room, melk, eieren, zout en peper door elkaar.
  • Vet een ovenschaal in met 50 gram roomboter. Schil de knoflook en snijd hem doormidden, veeg nu met de knoflook langs de randen van de ovenschaal en snijd de rest fijn en meng deze met het roommengsel.
  • Leg een laag aardappelplakjes netjes in de schaal en daarop de asperge stukjes en daarop weer de aardappelplakjes. Schenk het roommengsel eroverheen en strooi als laatste de geraspte kaas erover en zet de aardappelgratin voor 50 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
  • Zodra alles klaar is haal je het touw van de rollade en snijd de rollade in plakken. Serveer de kalfsrollade samen met de aardappelgratin met groene aspergepuntjes en rabarber compote.

Tag: bijgerechten

Breadrolls

Breadrolls zijn opgerolde broodhapjes met beleg naar keuze. Wij hebben onder andere breadrolls met eiersalade en bieslook voor je gemaakt! Bekijk ze allemaal hieronder.
Bereidingstijd 15 minuten
Rusttijd 4 uur
Totale tijd 4 uur 15 minuten
Gang Bijgerecht, Borrelhapje, Tussendoortje
Porties 6 personen

Benodigdheden

  • Plastic folie
  • Snijplank
  • Mes

Ingrediënten
  

Breadroll met eiersalade en bieslook

  • 2 plakken maisbrood
  • 200 gram ei-bieslook salade
  • 4 gram verse bieslook
  • 1 krop lollo rosso sla

Breadroll met avocado crème en rauwe ham

  • 2 plakken wit brood
  • 200 gram avocado
  • 10 ml citroensap
  • 200 gram crème fraiche
  • 6 plakjes rauwe ham

Breadroll met roomkaas en groene asperges

  • 2 plakken wit brood
  • 200 gram roomkaas
  • 12 stuks groene asperges
  • 100 gram gesnipperde rode ui

Instructies
 

Breadroll met eiersalade en bieslook

  • Snijd het brood in de lengte in plakken en verwijder de korstjes. Smeer de ei-bieslooksalade uit over de lengte van het brood en beleg met blaadjes lollo rosso en hele stengels bieslook. Rol het geheel op in plastic folie. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast en snijd de rol in plakjes.

Breadroll met avocado crème en rauwe ham

  • Snijd de avocado open en schep de inhoud in een kom. Prak dit fijn met een vork en voeg de citroensap en de crème fraîche toe. Breng op smaak met peper en zout. Leg de plakjes rauwe ham dakpansgewijs op het brood en besmeer met de avocado crème. Rol het geheel op in plastic folie. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast en snijd de rol in plakjes.

Breadroll met roomkaas en groene asperges

  • Blancheer de asperges in kokend water met zout en koel deze af in ijswater. Beleg het brood met de roomkaas en de ui. Breng op smaak met zout en peper en verdeel de asperges. Rol het geheel op in plastic folie. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast en snijd de rol in plakjes.

terug naar boven