Welkom bij Distrivers

Tag: bijgerechten

Kalfsrollade

Kalfsrollade met aardappelgratin, groene aspergepuntjes en rabarbercompote.
Bereidingstijd 1 uur 15 min
Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht
Porties 6 personen

Ingrediënten
  

  • 600 gram kalfsrollade
  • 100 gram boter
  • 1 kilo aardappelen
  • 300 gram groene asperges
  • 1 ui
  • 50 gram roomboter
  • 3 dl room
  • 3 dl melk
  • 2 eieren
  • 2 teentjes knoflook
  • 140 gram geraspte kaas
  • 400 gram rabarbercompote
  • zout en peper

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 150 graden. Zet een koekenpan op met 100 gram boter en laat deze lichtbruin worden. Kijk of de rollade gekruid is en doe dit anders zelf met kruiden naar keuze. Bak de rollade rondom bruin en haal hem uit de pan, de overgebleven boter gebruiken we zo.
  • Leg de rollade in een ovenschaal en zet hem in de oven voor 50 minuten. Giet af en toe wat overgebleven boter uit de pan over de rollade. De rollade is klaar zodra deze een kerntemperatuur heeft bereikt van 70 graden. Dit kun je meten met een voedselthermometer. Haal de kalfsrollade uit de oven en laat hem 10 minuten rusten.
  • Begin ondertussen aan de aardappelgratin. Schil de aardappelen en snijd ze in plakken van 1 cm. Snijd van de asperges de onderste 2 cm af. Meng de room, melk, eieren, zout en peper door elkaar.
  • Vet een ovenschaal in met 50 gram roomboter. Schil de knoflook en snijd hem doormidden, veeg nu met de knoflook langs de randen van de ovenschaal en snijd de rest fijn en meng deze met het roommengsel.
  • Leg een laag aardappelplakjes netjes in de schaal en daarop de asperge stukjes en daarop weer de aardappelplakjes. Schenk het roommengsel eroverheen en strooi als laatste de geraspte kaas erover en zet de aardappelgratin voor 50 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
  • Zodra alles klaar is haal je het touw van de rollade en snijd de rollade in plakken. Serveer de kalfsrollade samen met de aardappelgratin met groene aspergepuntjes en rabarber compote.

Tag: bijgerechten

Breadrolls

Breadrolls zijn opgerolde broodhapjes met beleg naar keuze. Wij hebben onder andere breadrolls met eiersalade en bieslook voor je gemaakt! Bekijk ze allemaal hieronder.
Bereidingstijd 15 min
Rusttijd 4 uur
Totale tijd 4 uur 15 min
Gang Bijgerecht, Borrelhapje, Tussendoortje
Porties 6 personen

Benodigdheden

  • Plastic folie
  • Snijplank
  • Mes

Ingrediënten
  

Breadroll met eiersalade en bieslook

  • 2 plakken maisbrood
  • 200 gram ei-bieslook salade
  • 4 gram verse bieslook
  • 1 krop lollo rosso sla

Breadroll met avocado crème en rauwe ham

  • 2 plakken wit brood
  • 200 gram avocado
  • 10 ml citroensap
  • 200 gram crème fraiche
  • 6 plakjes rauwe ham

Breadroll met roomkaas en groene asperges

  • 2 plakken wit brood
  • 200 gram roomkaas
  • 12 stuks groene asperges
  • 100 gram gesnipperde rode ui

Instructies
 

Breadroll met eiersalade en bieslook

  • Snijd het brood in de lengte in plakken en verwijder de korstjes. Smeer de ei-bieslooksalade uit over de lengte van het brood en beleg met blaadjes lollo rosso en hele stengels bieslook. Rol het geheel op in plastic folie. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast en snijd de rol in plakjes.

Breadroll met avocado crème en rauwe ham

  • Snijd de avocado open en schep de inhoud in een kom. Prak dit fijn met een vork en voeg de citroensap en de crème fraîche toe. Breng op smaak met peper en zout. Leg de plakjes rauwe ham dakpansgewijs op het brood en besmeer met de avocado crème. Rol het geheel op in plastic folie. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast en snijd de rol in plakjes.

Breadroll met roomkaas en groene asperges

  • Blancheer de asperges in kokend water met zout en koel deze af in ijswater. Beleg het brood met de roomkaas en de ui. Breng op smaak met zout en peper en verdeel de asperges. Rol het geheel op in plastic folie. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast en snijd de rol in plakjes.

terug naar boven