• Voor de basis van de spreads kozen wij voor Monchou roomkaas. Dit is een zachte en luchtige roomkaas met een neutrale smaak. Deze roomkaas wordt vaak gebruikt in taarten, quiche of pasta's, maar is ook heerlijk om te gebruiken als basis voor zelfgemaakte spreads voor op brood of op een toastje! Voor een lichter alternatief kun je ook gaan voor Mascarpone.
• Doe verschillende ingrediënten samen met de roomkaas in een keukenmachine voor je eigen gemaakte spread. Zo creëer je bijzondere spreads met een eigen signatuur. Hieronder hebben wij een aantal variaties ter inspiratie voor je klaar gezet!

Pulled vega tosti

• Snijd de afbakbroodjes doormidden en smeer één kant in met de mosterd mayonaise. Leg er wat rode kool op en beleg vervolgens met de pulled vega en de kaas. Toast het geheel tussen een sandwichgrill.
  

Vis tosti

• Smeer 6 broodjes in met de mosterd mayonaise. Snijd de scholfilets doormidden. Leg de gebakken scholfilets, plakjes augurk, kaas en de lente-ui op de besmeerde broodjes en sluit af met een plakje brood. Toast het geheel tussen een sandwichgrill of bak aan twee kanten goudbruin in een koekenpan.
  

Driedubbele tosti (voor grote eters)

• Beleg 6 broodjes met achtereenvolgend: een plak kaas, een plak beenham, 2 plakken tomaat en wat rode ui. Leg daarop nog een boterham en en herhaal de vorige stap. Sluit af met nog een plak brood. Bak de tosti af in een koekenpan tot deze goudbruin is en de kaas gesmolten is of grill hem tussen de sandwichgrill.
  

Veggie tosti

• Snijd de avocado in plakjes. Besmeer 6 broodjes met pesto en leg hierop de plakken mozzarella, geitenkaas en avocado. Besmeer de overige 6 broodjes ook met pesto en leg deze bovenop de belegde broodjes. Grill de tosti's af in de sandwichgrill of bak aan twee kanten goudbruin in een koekenpan.
  

• Breng de runderpoulet met 1 liter water snel aan de kook, schep het schuim wat komt bovendrijven eraf met een schuimspaan. Doe de laurier, foelie, tijm en de gekneusde (platgedrukte) peperkorrels in de pan bij het vlees.
• Was en snijd de wortel en ui, haal de blaadjes van de peterselietakjes en zet de blaadjes apart voor later. Snijd de peterseliestelen fijn. Voeg de wortel, ui en peterseliestelen toe aan het vlees en laat de bouillon 2,5 uur trekken op laag vuur.
• Snijd de gewassen tomaten klein en doe ze samen met 125 ml water in een pannetje en zet dit op het vuur. Voeg de schijf citroen en 2 tl suiker toe en stoof dit 15 minuten.
• Doe alles samen in 1 pan en roer goed door. Laat het nog even sudderen en serveer dan over 6 borden en decoreer met de peterselie blaadjes.

• Zet de bruine bonen de avond ervoor in de week en na 10 uur wachttijd kun je beginnen.
• Snijd de procureurlappen in stukken van 1 cm bij 1 cm. Doe 2 liter water in een grote pan met een inhoud van +/-6 liter en doe hier de procureurlappen, spekblokjes en laurier in. Breng dit aan de kook.
• Snijd de prei doormidden en was deze grondig, snijd hem daarna in ringen. Schil de wortel en uien en snijd ze in blokjes. Snijd de bleekselderij in ringen.
• Doe de bruine bonen daarna in de grote pan en laat deze meekoken. Zet het vuur laag. Voeg nu de wortel, prei, bleekselderij en ui en toe en laat dit zachtjes mee garen.
• Snijd de rookworst in plakjes en voeg deze bij de soep.
• Was en hak de bladselderij en peterselie en voeg deze bij de soep.
• Als je de soep te dik vindt, voeg dan wat water toe. Breng de soep op smaak met zout en peper.

• Breek de eieren in een kom. Voeg de melk toe en meng door elkaar. Je kunt zelf bepalen wat je uit de koelkast toevoegt zoals: groenten, kruiden, fijngesneden zalm, of gesneden vleeswaren.
• Doe de boter in een koekenpan en laat deze heet worden. Voeg nu het roereimengsel toe en temper het vuur. Blijf het geheel rustig doorroeren totdat alle ei en toegevoegde producten gaar zijn.
• Voeg als laatst nog een beetje zout en peper toe. (Zie tip!) Verdeel daarna het ei over borden of schaaltjes. Strooi nog wat overgebleven kruiden of geraspte kaas over het ei om het helemaal af te maken.

• Zeef de bloem in een kom en doe hier de melk, zout en eieren bij. Kluts dit goed door elkaar totdat je een glad beslag krijgt.
• Zet dan een koekenpan op het vuur en doe er wat van de boter in. Laat de boter goed heet worden en giet er aan een kant beslag in. Draai dan de pan tot het beslag over de hele pan verspreid is.
• Hou het vuur redelijk hoog en laat het beslag aan de bovenkant goed droog worden. Keer vervolgens het flensje met een pannenkoekmes, platte spatel of keer hem in de lucht. Laat de andere kant bruin worden en leg het op een stapel op een bord.
• Herhaal dit een aantal maal tot je beslag op is. Voor het beste resultaat, zorg je dat je pan schoon is en voorzien van een vers laagje vet.
• Leg ze op een schaal en serveer er de poedersuiker, jam en/of vers fruit bij naar wens.

• Neem een pitabroodje (deze hoef je niet te snijden) en beleg hem met ketchup.
• Doe er vervolgens de ingrediënten naar keuze op en top af met wat geraspte kaas.
• Plaats de pizza's 8 à 10 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden en je hebt een heerlijke variatie op de normale pizza, maar dan simpel!

• Breek de eieren boven een schaal en klop ze los. Voeg de kaneel en melk toe en meng het geheel. Snijd de korsten van het brood af. Doe een beetje van de boter in een koekenpan en laat het bruin worden.
• Neem de sneetjes brood en haal ze door het eierbeslag. Leg ze in de warme koekenpan en bak ze kort aan twee kanten bruin. Haal de wentelteefjes als ze mooi bruin zijn uit de pan en leg ze op een bord of schaal. Strooi er wat bruine suiker of poedersuiker overheen. Herhaal dit nu met de rest van de sneetjes brood tot alles gebakken is.

• Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Snijd het lamsvlees in stukken van 2 cm en doe het samen met de kruiden en kerriepoeder in de pan, bak het geheel 15 minuten. Pel ondertussen de knoflook en ontvel zowel de gemberwortel als de uien. Snijd de knoflook, gember en uien vervolgens in dunne plakken. Roer het door het lamsvlees en laat alle ingrediënten zachtjes sudderen voor 15 minuten.
• Doe de gepelde tomaten, de bouillonblokjes, een snufje zeezout en fijngemalen peper in de pan. Voeg wat water toe totdat de ingrediënten net onder staan en breng het geheel aan de kook. Zet hierna het vuur zachter met een deksel op de pan. Stoof de curry op laag vuur gedurende 1,5 uur of totdat het lamsvlees mals is geworden en de saus goed ingekookt is.
• Roer de curry af en toe door tijdens het koken. Schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes en voeg ze toe aan de curry tijdens het laatste half uur. Breng de rijst aan de kook samen met de kurkuma en een beetje zout. Zorg ervoor dat alles net onder water staat en kook de rijst circa 15 minuten en schep het daarna nog even om. Doe de doperwten in een pan met een klein beetje water en breng het eventueel met zout aan de kook en zet daarna het vuur laag. Was en snijd ondertussen de munt fijn. Giet de doperwten af en voeg de gehakte munt toe.
• Proef de curry en breng het op smaak met zeezout en peper. Scheur de verse koriander in stukjes en schep het door de curry net voor het serveren. Schep het geheel in schalen of borden en eet smakelijk!

• Snijd de paprika, courgette en cherrytomaten klein. Doe wat olie in een koekenpan, laat deze goed heet worden en bak hierin de groenten tot ze beetgaar zijn.
• Klop de eieren samen met de slagroom en een scheutje water los en voeg de pesto, Italiaanse kruiden, zout en peper toe.
• Laat een koekenpan met wat olie heet worden en giet hier het eiermengsel in. Roer met een houten of kunststof lepel het eiermengsel constant door, zodat de gehele pan gevuld is met het eiermengsel.
• Voeg ondertussen het groentemengsel en de geitenkaas toe en blijf roeren tot het eiermengsel begint te stollen en temper het vuur.
• Doe er een deksel op en laat het langzaam garen. Vouw het ei dubbel in de pan en serveer het uit met wat blaadjes basilicum ter decoratie!