Welkom bij Distrivers

Bruine bonensoep

Bruine bonensoep

Voorbereidingstijd 10 uur
Bereidingstijd 2 uur
Gang Soep
Porties 6 personen

Ingredi├źnten
  

  • 250 gram procureurlap
  • 100 gram gerookte spekreepjes
  • 1 rookworst
  • 400 gram bruine bonen droog
  • 100 gram bleekselderij
  • 1 winterwortel
  • 3 preien
  • 50 gram bladselderij
  • 40 gram peterselie
  • 2 uien
  • 3 laurierblaadjes
  • zout en peper naar smaak

Instructies
 

  • Zet de bruine bonen de avond ervoor in de week en na 10 uur wachttijd kun je beginnen.
  • Snijd de procureurlappen in stukken van 1 cm bij 1 cm. Doe 2 liter water in een grote pan met een inhoud van +/-6 liter en doe hier de procureurlappen, spekblokjes en laurier in. Breng dit aan de kook.
  • Snijd de prei doormidden en was deze grondig, snijd hem daarna in ringen. Schil de wortel en uien en snijd ze in blokjes. Snijd de bleekselderij in ringen.
  • Doe de bruine bonen daarna in de grote pan en laat deze meekoken. Zet het vuur laag. Voeg nu de wortel, prei, bleekselderij en ui en toe en laat dit zachtjes mee garen.
  • Snijd de rookworst in plakjes en voeg deze bij de soep.
  • Was en hak de bladselderij en peterselie en voeg deze bij de soep.
  • Als je de soep te dik vindt, voeg dan wat water toe. Breng de soep op smaak met zout en peper.

terug naar boven