Auteur: Marketing Distrivers

Wil jij goed bijverdienen naast je studie en tijdens de zomervakantie? Dan hebben wij de perfecte bijbaan voor jou. Kom werken bij Distrivers!

Distrivers verzorgt eten en drinken voor zorginstellingen zoals ziekenhuizen, verpleeghuizen en kleinschalige woonvormen. Heb jij een warm hart voor de zorg en draag je daar graag je steentje aan bij? Solliciteer dan direct via werkenbij@distrivers.nl of laat je gegevens achter via onderstaand formulier.

Wat ga je doen?

Je maakt onderdeel uit van ons logistieke team en zorgt dat het proces soepel verloopt. Denk hierbij aan:

• Het verzamelen en klaarzetten van producten voor levering;
• Het verdelen van producten op route- en klantniveau;
• Het sorteren en controleren van kratten op netheid en volledigheid.

Of je nu een paar avonden per week werkt, of juist overdag: bij ons krijg je de vrijheid om werk en studie goed te combineren.

Wat bieden wij jou?

• Flexibele werktijden, zowel overdag als ‘s avonds – goed te combineren met studie of hobby’s;
• In de zomervakantie de mogelijkheid om extra uren te maken en flink bij te verdienen;
• Een betrokken en gezellig team;
• Een leerzame werkervaring binnen de zorglogistiek.

Iets voor jou?

Solliciteer vandaag nog en maak van jouw bijbaan een werkervaring waar je echt iets aan hebt!

Mail ons via werkenbij@distrivers.nl of laat je gegevens achter via het formulier hieronder.

Auteur: Marketing Distrivers

Wat bieden wij jou?

• Een vast rooster, zodat je altijd weet wanneer je werkt.
• Een salaris op basis van de cao GHP.
• Een jaarcontract voor 32 tot 40 uur per week. 
• Een pensioenregeling en 8% vakantiegeld. 
• Iedere dag vers fruit.
• Feesten en leuke uitjes via onze personeelsvereniging.

Wie zijn wij?

Distrivers is in 2000 voortgekomen uit Ambachtelijke slager Van der Zee en levert eten en drinken aan zorginstellingen door heel Nederland. De kwaliteit borgen we door actief bij de productie van eten en drinken betrokken te zijn, tot en met het uitserveren. Door dit te koppelen aan een efficiënt logistiek proces, bieden we cliënten het lekkerste eten dat bijdraagt aan een beter welzijn en een sneller herstel. Distrivers is onderdeel van HANOS, daarmee bieden wij onze klanten ook een onderscheidend horeca assortiment.Vanuit ons distributiecentrum in Hoogeveen brengen we dagelijks duizenden maaltijden en maaltijdcomponenten naar verzorgingshuizen, ziekenhuizen en instellingen in heel Nederland. Dat doen we met ongeveer 40 vrachtwagens en bussen. Veel van de producten zijn bereid in de keuken van Distrivers. Aangevuld met duizenden producten uit ons magazijn worden deze in kratten en rolcontainers geladen en getransporteerd.

Klinkt dit als jouw nieuwe uitdaging?

Wij nodigen je van harte uit om te solliciteren. Stuur je CV en motivatie naar werkenbij@distrivers.nl. Voor meer informatie kun je bellen naar 0528-229260.

Auteur: Marketing Distrivers

Ben jij niet bang om je handen uit de mouwen te steken, werk je graag netjes én fysiek? Dan zijn wij op zoek naar jou!

Als medewerker krattenwas ben je samen met je collega’s verantwoordelijk voor het verwerken, schoonmaken en sorteren van alle retour gekomen kratten en rolcontainers. Dankzij jouw inzet blijven onze logistieke processen soepel en hygiënisch verlopen.

Wat ga je bij ons doen?

Aan het einde van de dag keren onze bus- en vrachtwagenchauffeurs terug van hun routes met lege kratten en rolcontainers. Daar begint jouw werk. Jij zorgt ervoor dat alles weer schoon, netjes en klaar voor gebruik is – een onmisbare schakel in ons logistieke proces.

Jouw belangrijkste taken zijn:

• Sorteren en controleren van teruggekomen kratten
• Reinigen van kratten met behulp van de krattenwasmachine
• Stapelen en vervoeren van schone kratten op pallets naar de juiste opslaglocatie
• Samen met je collega’s zorg je voor een opgeruimde werkplek, een fijne werksfeer en een soepel lopend proces

Wat vragen wij van jou?

• Je houdt van fysiek werk en pakt graag aan
• Je werkt nauwkeurig en hygiënisch
• Je hebt oog voor orde en netheid
• Je kunt goed samenwerken, maar ook zelfstandig taken oppakken

Wat bieden wij jou?

• Een fulltime baan in een praktisch en belangrijk logistiek proces (werktijden van 10:00 uur – 19:00 uur)
• Een werkplek met duidelijke structuur en ruimte voor eigen verantwoordelijkheid
• Een hecht team waar samenwerken centraal staat
• Een salaris volgens de cao GHP, inclusief pensioenregeling en 8% vakantiegeld
• Iedere dag vers fruit, een jaarlijks personeelsfeest en leuke extra’s via de personeelsvereniging
• Vergoeding woon-werkverkeer als je verder dan 10 kilometer van de standplaats Hoogeveen woont.

Wie zijn wij?

Distrivers is in 2000 voortgekomen uit Ambachtelijke slager Van der Zee en levert eten en drinken aan zorginstellingen door heel Nederland. De kwaliteit borgen we door actief bij de productie van eten en drinken betrokken te zijn, tot en met het uitserveren. Door dit te koppelen aan een efficiënt logistiek proces, bieden we cliënten het lekkerste eten dat bijdraagt aan een beter welzijn en een sneller herstel. Distrivers is onderdeel van HANOS, daarmee bieden wij onze klanten ook een onderscheidend horeca assortiment.

Vanuit ons distributiecentrum in Hoogeveen brengen we dagelijks duizenden maaltijden en maaltijdcomponenten naar verzorgingshuizen, ziekenhuizen en instellingen in heel Nederland. Dat doen we met ongeveer 40 vrachtwagens en bussen. Veel van de producten zijn bereid in de keuken van Distrivers. Aangevuld met duizenden producten uit ons magazijn worden deze in kratten en rolcontainers geladen en getransporteerd.

Iets voor jou?

Solliciteer direct door je cv te sturen naar werkenbij@distrivers.nl of bel ons op 0528-229260 voor meer informatie.

Auteur: Marketing Distrivers

Ben jij iemand die graag overzicht houdt en snel kan schakelen? Werk je graag in de nacht en vind je het leuk om het aanspreekpunt te zijn voor chauffeurs? Dan hebben wij een mooie uitdaging voor jou!

Bij Distrivers werk je in een hecht team waar collegialiteit voorop staat. Samen zorgen jullie ervoor dat duizenden cliënten in zorginstellingen dagelijks kunnen genieten van eten en drinken. Dankzij jouw coördinatie vertrekken onze chauffeurs goed voorbereid en op tijd naar onze klanten.

Wat ga je bij ons doen?

Als Logistiek Coördinator Nacht ben jij het centrale aanspreekpunt tijdens de nachtdienst. Jij zorgt ervoor dat alles rondom het laden van de vrachtwagens en het vertrek van de chauffeurs soepel verloopt. Chauffeurs kunnen bij jou terecht met vragen over routes, planning of praktische zaken onderweg.

Je houdt overzicht over de expeditie, ondersteunt bij het laden en schakelt snel wanneer er iets verandert, bijvoorbeeld bij een ziekmelding of een onverwachte situatie.

Jouw taken:

• Je bent het aanspreekpunt voor chauffeurs die hun vrachtwagen komen laden.
• Je beantwoordt vragen over routes, planning en leveringen.
• Je registreert ziekmeldingen van chauffeurs in de nacht en zorgt voor vervanging waar nodig.
• Je houdt overzicht over het voorladen en uitzetten van de routes.
• Je ondersteunt het team bij het laden van de vrachtwagens en bewaakt de voortgang.
• Je controleert of bestellingen compleet en correct klaarstaan voor vertrek.
• Je schakelt met planning of leidinggevenden wanneer er bijzonderheden zijn.

Wat vragen wij van jou?

• Je houdt van overzicht en coördineren.
• Je bent communicatief sterk en weet chauffeurs duidelijk te helpen.
• Je bent stressbestendig en schakelt snel wanneer er iets verandert.
• Je werkt nauwkeurig en oplossingsgericht.
• Je vindt het geen probleem om in de avond en nacht te werken (22:00 – 07:00).
• Je bent praktisch ingesteld en helpt waar nodig mee op de werkvloer.

Wat bieden we jou?

• Een vaste structuur met een duidelijk rooster.
• Een salaris op basis van cao GHP met een nachttoeslag van 19%.
• Een jaarcontract voor 32 – 40 uur per week.
• Een goede pensioenregeling en 8% vakantiegeld.
• Elke dag vers fruit op de werkvloer.
• Feesten en leuke uitjes via onze personeelsvereniging.

Wie zijn wij?

Distrivers is in 2000 voortgekomen uit Ambachtelijke slager Van der Zee en levert eten en drinken aan zorginstellingen door heel Nederland. De kwaliteit borgen we door actief bij de productie van eten en drinken betrokken te zijn, tot en met het uitserveren. Door dit te koppelen aan een efficiënt logistiek proces, bieden we cliënten het lekkerste eten dat bijdraagt aan een beter welzijn en een sneller herstel. Distrivers is onderdeel van HANOS, daarmee bieden wij onze klanten ook een onderscheidend horeca assortiment.

Vanuit ons distributiecentrum in Hoogeveen brengen we dagelijks duizenden maaltijden en maaltijdcomponenten naar verzorgingshuizen, ziekenhuizen en instellingen in heel Nederland. Dat doen we met ongeveer 40 vrachtwagens en bussen. Veel van de producten zijn bereid in de keuken van Distrivers. Aangevuld met duizenden producten uit ons magazijn worden deze in kratten en rolcontainers geladen en getransporteerd.

Ben jij klaar om het verschil te gaan maken in de nacht?

Solliciteer dan nu! Mail je CV en motivatie naar werkenbij@distrivers.nl. Heb je vragen? Bel dan gerust 0528-229260.

Auteur: Marketing Distrivers

Wat krijg je van ons?

• Een duidelijke planning: je rooster is steeds 4 weken van tevoren bekend
• Afwisselend werk met veel klantcontact in de zorgsector
• Een hecht team waar iedereen voor elkaar klaarstaat
• Een salaris volgens de cao GHP
• Een jaarcontract voor 24 tot 40 uur per week
• 8% vakantiegeld en een pensioenregeling
• Elke dag vers fruit
• Een jaarlijks personeelsfeest en andere activiteiten vanuit de personeelsvereniging.

Wie zijn wij?

Distrivers is in 2000 voortgekomen uit Ambachtelijke slager Van der Zee en levert eten en drinken aan zorginstellingen door heel Nederland. De kwaliteit borgen we door actief bij de productie van eten en drinken betrokken te zijn, tot en met het uitserveren. Door dit te koppelen aan een efficiënt logistiek proces, bieden we cliënten het lekkerste eten dat bijdraagt aan een beter welzijn en een sneller herstel. Distrivers is onderdeel van HANOS, daarmee bieden wij onze klanten ook een onderscheidend horeca assortiment.

Vanuit ons distributiecentrum in Hoogeveen brengen we dagelijks duizenden maaltijden en maaltijdcomponenten naar verzorgingshuizen, ziekenhuizen en instellingen in heel Nederland. Dat doen we met ongeveer 40 vrachtwagens en bussen. Veel van de producten zijn bereid in de keuken van Distrivers. Aangevuld met duizenden producten uit ons magazijn worden deze in kratten en rolcontainers geladen en getransporteerd.

Ben jij degene naar wie wij op zoek zijn?

Dan horen we graag van je! Solliciteer snel en word onze nieuwe collega. Stuur je CV en korte motivatie naar werkenbij@distrivers.nl. Voor meer informatie kun je bellen naar 0528-229260, we helpen je graag verder!

Auteur: Marketing Distrivers

Wat krijg je van ons?

• Een duidelijke planning: je rooster is steeds 4 weken van tevoren bekend
• Afwisselend werk met veel klantcontact in de zorgsector
• Een hecht team waar iedereen voor elkaar klaarstaat
• Een salaris volgens de cao GHP
• Een jaarcontract voor 24 tot 40 uur per week
• 8% vakantiegeld en een pensioenregeling
• Opleidingsmogelijkheden richting chauffeur C (rijbewijs en code 95 via studieovereenkomst)
• Elke dag vers fruit
• Een jaarlijks personeelsfeest en andere activiteiten vanuit de personeelsvereniging

Wie zijn wij?

Distrivers is in 2000 voortgekomen uit Ambachtelijke slager Van der Zee en levert eten en drinken aan zorginstellingen door heel Nederland. De kwaliteit borgen we door actief bij de productie van eten en drinken betrokken te zijn, tot en met het uitserveren. Door dit te koppelen aan een efficiënt logistiek proces, bieden we cliënten het lekkerste eten dat bijdraagt aan een beter welzijn en een sneller herstel. Distrivers is onderdeel van HANOS, daarmee bieden wij onze klanten ook een onderscheidend horeca assortiment.

Vanuit ons distributiecentrum in Hoogeveen brengen we dagelijks duizenden maaltijden en maaltijdcomponenten naar verzorgingshuizen, ziekenhuizen en instellingen in heel Nederland. Dat doen we met ongeveer 40 vrachtwagens en bussen. Veel van de producten zijn bereid in de keuken van Distrivers. Aangevuld met duizenden producten uit ons magazijn worden deze in kratten en rolcontainers geladen en getransporteerd.

Klaar om de volgende stap te zetten?

Solliciteer vandaag nog en groei met ons mee! Stuur je CV en korte motivatie naar werkenbij@distrivers.nl. Voor meer informatie kun je bellen naar 0528-229260, we helpen je graag verder!

Auteur: Marketing Distrivers

Ben jij een aanpakker die graag in de avonduren werkt? Heb je een scherp oog voor detail en ben je fysiek sterk? Dan hebben wij de baan voor jou!

Bij Distrivers werk je in een hecht team waar collegialiteit voorop staat. Samen zorgen jullie ervoor dat duizenden cliënten in zorginstellingen dagelijks kunnen genieten van eten en drinken. Jouw werk maakt echt verschil!

Wat ga je bij ons doen?

Je wordt onderdeel van onze afdeling Expeditie. Op deze afdeling komen alle bestellingen van verschillende leveranciers samen. Aan jou de taak om te zorgen dat deze goederen worden gecontroleerd, correct worden samengevoegd en optijd klaar staan voor vertrek naar onze klanten. Zo help je onze chauffeurs op weg en draag je bij aan een efficiënte en foutloze levering.

Jouw taken:

• Je stapelt kratten op containers op juiste klantvolgorde.
• Je controleert of de bestellingen kloppen zodat ze voldoen aan de gemaakte afspraken met klanten. 
• Je helpt met het voorladen en uitzetten van de routes.
• Je ondersteunt bij het laden van de vrachtwagens. 

Wat vragen wij van jou?

• Jij bent zelfstandig en een echte teamplayer.
• Je werkt nauwkeurig en hebt oog voor kwaliteit.
• Je bent communicatief en fysiek sterk.
• Je werkt graag in de avond. De werktijden zijn van 17:00 uur – 02:00 uur. 

Wat bieden we jou?

• Vast rooster met duidelijke structuur.
• Een salaris op basis van cao GHP met een nachttoeslag van 19% vanaf 21:00 uur.
• Een jaarcontract voor 32 – 40 uur per week.
• Een goede pensioenregeling en 8% vakantiegeld.
• Elke dag vers fruit op de werkvloer.
• Feesten en leuke uitjes via onze personeelsvereniging.
• Werken in de avond en nacht. Je hebt overdag tijd voor jezelf! 

Wie zijn wij?

Distrivers is in 2000 voortgekomen uit Ambachtelijke slager Van der Zee en levert eten en drinken aan zorginstellingen door heel Nederland. De kwaliteit borgen we door actief bij de productie van eten en drinken betrokken te zijn, tot en met het uitserveren. Door dit te koppelen aan een efficiënt logistiek proces, bieden we cliënten het lekkerste eten dat bijdraagt aan een beter welzijn en een sneller herstel. Distrivers is onderdeel van HANOS, daarmee bieden wij onze klanten ook een onderscheidend horeca assortiment.

Vanuit ons distributiecentrum in Hoogeveen brengen we dagelijks duizenden maaltijden en maaltijdcomponenten naar verzorgingshuizen, ziekenhuizen en instellingen in heel Nederland. Dat doen we met ongeveer 40 vrachtwagens en bussen. Veel van de producten zijn bereid in de keuken van Distrivers. Aangevuld met duizenden producten uit ons magazijn worden deze in kratten en rolcontainers geladen en getransporteerd.

Ben jij klaar om het verschil te gaan maken in de nacht?

Solliciteer dan nu! Mail je CV en motivatie naar werkenbij@distrivers.nl. Heb je vragen? Bel dan gerust 0528-229260.

Auteur: Marketing Distrivers

Ben jij een aanpakker die graag in de nachten werkt? Heb je een scherp oog voor detail en heb je spierballen? Dan hebben wij de baan voor jou!

Bij Distrivers werk je in een hecht team waar collegialiteit voorop staat. Samen zorgen jullie ervoor dat duizenden cliënten in zorginstellingen dagelijks kunnen genieten van eten en drinken. Jouw werk maakt echt verschil! 

Wat ga je bij ons doen?

Je wordt onderdeel van onze afdeling Expeditie. Op deze afdeling komen alle bestellingen van verschillende leveranciers samen. Aan jou de taak om te zorgen dat deze goederen worden gecontroleerd, correct worden samengevoegd en optijd klaar staan voor vertrek naar onze klanten. Zo help je onze chauffeurs op weg en draag je bij aan een efficiënte en foutloze levering.

Jouw taken:

• Je stapelt kratten op containers op juiste klantvolgorde.
• Je controleert of de bestellingen kloppen zodat ze voldoen aan de gemaakte afspraken met klanten. 
• Je helpt met het voorladen en uitzetten van de routes.
• Je ondersteunt bij het laden van de vrachtwagens. 

Wat vragen wij van jou?

• Jij bent zelfstandig en een echte teamplayer.
• Je werkt nauwkeurig en hebt oog voor kwaliteit.
• Je bent communicatief en fysiek sterk.
• Je werkt graag in de avond en nacht. De werktijden zijn van 22:00 uur – 07:00 uur. 

Wat bieden we jou?

• Vast rooster met duidelijke structuur.
• Een salaris op basis van cao GHP met een nachttoeslag van 19%.
• Een jaarcontract voor 32 – 40 uur per week.
• Een goede pensioenregeling en 8% vakantiegeld.
• Elke dag vers fruit op de werkvloer.
• Feesten en leuke uitjes via onze personeelsvereniging.
• Werken in de avond en nacht. Je hebt overdag tijd voor jezelf! 

Wie zijn wij?

Distrivers is in 2000 voortgekomen uit Ambachtelijke slager Van der Zee en levert eten en drinken aan zorginstellingen door heel Nederland. De kwaliteit borgen we door actief bij de productie van eten en drinken betrokken te zijn, tot en met het uitserveren. Door dit te koppelen aan een efficiënt logistiek proces, bieden we cliënten het lekkerste eten dat bijdraagt aan een beter welzijn en een sneller herstel. Distrivers is onderdeel van HANOS, daarmee bieden wij onze klanten ook een onderscheidend horeca assortiment.

Vanuit ons distributiecentrum in Hoogeveen brengen we dagelijks duizenden maaltijden en maaltijdcomponenten naar verzorgingshuizen, ziekenhuizen en instellingen in heel Nederland. Dat doen we met ongeveer 40 vrachtwagens en bussen. Veel van de producten zijn bereid in de keuken van Distrivers. Aangevuld met duizenden producten uit ons magazijn worden deze in kratten en rolcontainers geladen en getransporteerd.

Ben jij klaar om het verschil te gaan maken in de nacht?

Solliciteer dan nu! Mail je CV en motivatie naar werkenbij@distrivers.nl. Heb je vragen? Bel dan gerust 0528-229260.

Auteur: Marketing Distrivers

Hebben wij bij Distrivers op dit moment geen geschikte vacature voor jou, maar zie jij jezelf wel als collega binnen één van onze teams? Heb jij passie voor eten en drinken en een warm hart voor de zorg? Stuur dan een open sollicitatie naar werkenbij@distrivers.nl of via onderstaand formulier.

Auteur: Marketing Distrivers

Inmaken roept nostalgische beelden op, van glazen potten, rubberen ringen en weckflessen vol jam, chutney en ingemaakte groente. Voor onze (over)grootouders was inmaken een manier om seizoensproducten het hele jaar door te kunnen gebruiken. Met de komst van de koelkast, diepvries en het jaarrond beschikbaar zijn van alle mogelijke levensmiddelen, is de echte noodzaak van inmaken verdwenen. Toch is inmaak een hele mooie manier om voedselverspilling tegen te gaan.

Meneer Weck

Inmaken is de verzamelnaam voor alle manieren van conserveren van voedsel door het luchtdicht te bewaren of te bewaren in een (vloei)stof. Wecken is één van de manieren om in te maken, wecken is eigenlijk een merknaam die bij sterilisatie van voedsel hoort. Zoals je ook praat over Spa Rood, als je een fles bruisend bronwater bedoelt. Ergens eind 1800 vond Nicolaas Appert uit, dat hij door sterilisatie potten etenswaren langer goed kon houden. Hij verkocht deze techniek aan Johan Weck. Samen met een compagnon werd het weckconcept grootgemaakt en bleef de naam Weck voor eeuwig verbonden met inmaak.

Eigen huis en tuin

Heden ten dage weten we dat er verschillende manieren zijn om voedsel te conserveren. Bij conserveren, verlengen we de houdbaarheid door schimmels, bacteriën, virussen en gisten te doden of te belemmeren in hun groei. Micro-organismen kunnen niet overleven op een voedingsbodem die:

» minimaal 33% uit zout bestaat
» minimaal 62% uit suiker bestaat
» bestaat uit een azijnzuuroplossing van 4%
» omgeven is door minimaal 15% alcohol

Daarnaast groeien ze bijna niet in een koelkast, stopt de groei wanneer je ze invriest, droogt of afsluit van lucht en gaan ze nagenoeg dood door verhitting. In de levensmiddelenindustrie worden diverse methodes toegepast om voedselveilige producten te leveren. Thuis kun je ook aan de slag met bijvoorbeeld de voedseldroger of een sous-vide stick. In deze column richten we ons enkel op de traditionele huis-tuin-keuken manier van inmaken.

Ik maak je in

Zelf inmaken, is heel erg leuk. Een fantastische activiteit om te doen met je cliënten. Het ruikt heerlijk en doet oude tijden herleven. En zoals gezegd een uitstekende manier om voedselverspilling tegen te gaan.

Botulisme
In de industrie en ook in jouw instelling geldt er wet- en regelgeving rondom voedselveiligheid. Naast de producenten, monitort en handhaaft ook de Voedsel- en Waren autoriteit al deze processen. Bij het thuis wecken of fermenteren van groente, vlees, vis of inleg in olie is er een minimale kans op botulisme (ziekte veroorzaakt door een giftige stof afkomstig van een bacterie). Wanneer je zelf aan de slag gaat met het inmaken van voedsel, is het belangrijk dat je goed op de hygiëne let om de groei van micro-organismen tegen te gaan.

Wat kun je inmaken en welke verhoudingen houd je dan aan?

Inmaken in zout

Inmaken in zout wordt bijna niet meer gedaan. Een smakelijke uitzondering hierop is zuurkool. Door op witte kool 10 g zout per kilo te strooien, maken melkzuurbacteriën de kool zuur. Dit proces, waarbij micro-organismen juist gebruikt worden om de verduurzaming tot stand te brengen heet fermentatie.

Inmaken in suiker

Inmaken in suiker is met name geschikt voor fruit en rabarber (rabarber is officieel een groente). Je kunt er jam, marmelade, gelei of zelfs limonade van maken. Vanwege het feit dat fruit suiker bevat, moet er om een 62% suikergehalte te krijgen, 60% suiker worden toegevoegd. Sommige vruchtensoorten bevatten meer suiker van zichzelf, dan volstaat 50% suiker. Jam en marmelade krijgen een geleiachtige consistentie, omdat vruchten de stof pectine bevatten. Combineer pectinerijke met pectine-arme vruchten (zie schema hieronder) voor de beste consistentie. Of voeg pectine poeder of geleisuiker toe. Wanneer je niet zoveel suiker wilt eten kun je ook kiezen voor een geleisuiker met minder of geen suiker.

Pectine arm

aardbeien
frambozen
kersen
kiwi
nectarine
peer
rabarber

Veel Pectine

bosbessen
bramen
druiven
pruimen
kruisbessen

Zeer veel Pectine

aalbessen
appels

aalbessen
appels

Pectine rijk

citrusfruit
cranberries

Inmaken in azijn

In de Warenwet is vastgelegd, dat azijn alleen azijn mag heten wanneer het minimaal 4% azijnzuur bevat. Hiermee kun je dus alle (gepasteuriseerde) azijnsoorten gebruiken om in te maken. Er bestaat ook speciale inmaakazijn. Deze heeft een hogere zuurgraad, het is niet per se noodzakelijk om deze inmaakazijn te gebruiken. Met azijn kun je restjes inmaken en er zoetzuur of chutney van bereiden. Chutney smaakt heerlijk bij een stukje vlees(vervanger).

Bereid bijvoorbeeld eens de mangochutney uit het recept hieronder en maak jezelf er een broodje gerookte kipfilet bij. De combinatie is heerlijk!

Inmaken in alcohol*

Zowel vers, als gedroogd fruit leent zich prima om in brandewijn onder te dompelen. In het kader van voedselverspilling ligt het verwerken van overgebleven vers fruit meer voor de hand, immers gedroogd fruit is al langer houdbaar dan vers fruit. Vers fruit wordt gezoet en onder 40% alcohol gezet (b.v. Brandewijn, Gin, Wodka). Vers fruit bevat vocht, wat het alcoholgehalte verlaagd. Vind je het toch leuk om Boerenjongens of –meisjes te maken van gedroogde rozijnen of abrikozen, dan kun je 15% Brandewijn nemen of het fruit eerst laten wellen voor gebruik.

*Check vooraf of jouw zorginstelling een beleid heeft rondom alcohol.

Mangochutney

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 1 uur uur

Ingrediënten

  

• 1 mango
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 rode peper
• 2 cm gember
• 1 kruidnagel
• 150 g suiker
• 1 mespuntje cayennepeper
• 1 el citroensap
• 3 el olijfolie

Instructies

 

• Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes.
• Pel de ui en knoflook en snijd ze fijn.
• Verhit olie in een pan en fruit de mango, knoflook en de ui.
• Snijd de peper in dunne ringen. Schil de gember en snijd hem fijn. Voeg de peper en gember toe in de pan en laat circa 20 minuten op laag vuur koken.
• Doe de kruidnagel en suiker erbij en laat ze 5 minuten meekoken. Breng de chutney op smaak met cayennepeper en citroensap en laat nog 5 minuten inkoken.
• Schenk de chutney in een schone pot, sluit de deksel en laat de pot vacuümtrekken door op de kop te zetten. Laat de chutney afkoelen.