Traybake met gevulde rollade, saliejus en gekookte kriel
Ovenschotel van groenten met broccoli, zoete aardappel en ui
Ingrediënten
Traybake
- 500 gram broccoli in roosjes
- 800 gram zoete aardappelen in blokjes
- 2 rode paprika's in blokjes
- 3-4 eetlepels zonnebloemolie
- 1-2 theelepels uienpoeder
- Zout en peper, naar smaak
Salie jus
- 2-3 eetlepels zonnebloemolie
- 1 kleine ui fijngesneden
- 1-2 theelepels salie
- 400 ml groentebouillon
- 1-2 theelepels bloem
- Peper, naar smaak
Gekookte kriel
- 1 kg krieltjes
Gevulde rollade zoete paprika-preivulling
- 6 plakken gevulde rollade
Instructies
Traybake
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Doe de zoete aardappelblokjes, broccoli en blokjes rode paprika in een grote ovenschaal of verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel de groenten met zonnebloemolie en breng op smaak met uienpoeder, zout en peper. Meng alles goed door elkaar zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn met olie en kruiden.
- Schuif de schaal in de oven en bak de groenten 25–30 minuten, tot ze gaar zijn en een licht gekarameliseerd randje hebben. Schep de groenten halverwege om voor een gelijkmatige garing.
Salie jus
- Verhit ondertussen de olie in een kleine pan. Fruit eventueel de fijngesneden ui op laag vuur tot deze glazig is. Voeg de salieblaadjes toe en bak ze kort mee zodat de olie de smaak van de salie opneemt.
- Strooi de bloem erbij en roer goed door; laat dit kort garen om een roux te vormen. Voeg al roerend de groentebouillon toe en breng de jus zachtjes aan de kook. Laat enkele minuten pruttelen tot de jus licht gebonden is. Breng op smaak met peper en eventueel een snufje zout.
Gekookte kriel
- Breng een grote pan met water aan de kook en voeg de krieltjes toe. Kook ze in 10–15 minuten gaar. Giet af en houd warm tot serveren.
Gevulde rollade
- Verwarm de rollade volgens de bereidingswijze op de verpakking.