Welkom bij Distrivers

Tag: soepen

Broccoli crèmesoep

Een heerlijke zelfgemaakte broccoli crèmesoep.
Bereidingstijd 30 min
Gang Soep
Porties 6 personen

Ingrediënten
  

  • 3 stronken broccoli
  • 1,5 sjalot
  • 1 teen knoflook
  • scheutje olijfolie
  • 2,5 l groentebouilllon
  • 6 el crème fraiche

Optioneel

  • pompoenpitten

Instructies
 

  • Snijd de sjalot en knoflook in kleine stukjes en snijd de broccoli in gelijke stukken.
  • Verwarm de olijfolie in een kookpan en bak hierin de sjalot en knoflook kort aan. Voeg de broccoli toe en bak deze ongeveer 2 minuten mee.
  • Blus vervolgens het geheel af met de bouillon en kook de broccoli nog in circa 10 minuten gaar.
  • Haal de pan van de warmtebron en pureer de soep met bijvoorbeeld een staafmixer tot één geheel. Verdeel de soep over 6 borden en schep in elk bord een flinke eetlepel crème fraiche en serveer direct.

Notities

Tip! Garneer de soep voor het serveren met wat pompoenpitjes.

Tag: soepen

Gebonden aspergesoep

Gebonden aspergesoep met een rolletje van ei, ham en asperge geserveerd.
Bereidingstijd 30 min
Gang Soep
Porties 6 personen

Ingrediënten
  

  • 800 ml gebonden aspergesoep
  • 4 eieren
  • boter
  • 50 gram kookroom
  • 4 plakjes ham
  • 1 gare witte asperge
  • 6 stukjes kervel
  • zout en peper

Instructies
 

  • Kluts de eieren met de kookroom en breng op smaak met peper en zout. Bak in een koekenpan met boter het eimengsel tot een platte pannenkoek. Leg deze op een snijplank en leg hier op dakpansgewijs de plakjes ham met daar bovenop de asperge. Rol dit geheel op en snijd in plakjes van 3 cm.
  • Verwarm de aspergesoep zoals aangegeven op de verpakking.
  • Rijg het rolletje aan een mooie prikker. Serveer de aspergesoep bijvoorbeeld in een waterglas of cappuccinokop en leg de prikker hierover heen of ernaast met een stukje kervel erbovenop.

Tag: soepen

Tomatensoep

Wist je dat een soepje de ideale manier is om restjes groenten te hergebruiken? Bijna de helft van de Nederlanders gooit namelijk wekelijks groenten weg. De aardappel belandt daarbij het vaakst in de container. Soep maken is dus recycling op z'n best en ook nog eens heel gezond! Wij maakten deze heerlijke tomatensoep waaraan je natuurlijk je eigen creativiteit kunt toevoegen.
Totale tijd 3 uur
Gang Soep
Porties 6 personen

Ingrediënten
  

  • 750 gram tomaten
  • 300 gram runderpoulet
  • 1 winterwortel
  • 1 kleine prei
  • 1 ui
  • 5 takjes peterselie
  • 3 laurierblaadjes
  • 5 gekneusde peperkorrels
  • 2 foeliebladeren
  • 1 tl tijm
  • 1 schijf citroen
  • 2 tl suiker
  • 50 gram vermicelli
  • 150 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • 1 beschuit
  • 1 bouillonblokje
  • 1 liter water
  • zout en peper

Instructies
 

  • Breng de runderpoulet met 1 liter water snel aan de kook, schep het schuim wat komt bovendrijven eraf met een schuimspaan. Doe de laurier, foelie, tijm en de gekneusde (platgedrukte) peperkorrels in de pan bij het vlees.
  • Was en snijd de wortel en ui, haal de blaadjes van de peterselietakjes en zet de blaadjes apart voor later. Snijd de peterseliestelen fijn. Voeg de wortel, ui en peterseliestelen toe aan het vlees en laat de bouillon 2,5 uur trekken op laag vuur.
  • Snijd de gewassen tomaten klein en doe ze samen met 125 ml water in een pannetje en zet dit op het vuur. Voeg de schijf citroen en 2 tl suiker toe en stoof dit 15 minuten.
  • Doe alles samen in 1 pan en roer goed door. Laat het nog even sudderen en serveer dan over 6 borden en decoreer met de peterselie blaadjes.

Tag: soepen

Bruine bonensoep

Voorbereidingstijd 10 uur
Bereidingstijd 2 uur
Gang Soep
Porties 6 personen

Ingrediënten
  

  • 250 gram procureurlap
  • 100 gram gerookte spekreepjes
  • 1 rookworst
  • 400 gram bruine bonen droog
  • 100 gram bleekselderij
  • 1 winterwortel
  • 3 preien
  • 50 gram bladselderij
  • 40 gram peterselie
  • 2 uien
  • 3 laurierblaadjes
  • zout en peper naar smaak

Instructies
 

  • Zet de bruine bonen de avond ervoor in de week en na 10 uur wachttijd kun je beginnen.
  • Snijd de procureurlappen in stukken van 1 cm bij 1 cm. Doe 2 liter water in een grote pan met een inhoud van +/-6 liter en doe hier de procureurlappen, spekblokjes en laurier in. Breng dit aan de kook.
  • Snijd de prei doormidden en was deze grondig, snijd hem daarna in ringen. Schil de wortel en uien en snijd ze in blokjes. Snijd de bleekselderij in ringen.
  • Doe de bruine bonen daarna in de grote pan en laat deze meekoken. Zet het vuur laag. Voeg nu de wortel, prei, bleekselderij en ui en toe en laat dit zachtjes mee garen.
  • Snijd de rookworst in plakjes en voeg deze bij de soep.
  • Was en hak de bladselderij en peterselie en voeg deze bij de soep.
  • Als je de soep te dik vindt, voeg dan wat water toe. Breng de soep op smaak met zout en peper.

Tag: soepen

Eiwitrijke doperwtensoep

Bereidingstijd 45 min
Gang Soep
Porties 6 personen

Ingrediënten
  

  • 2 uien
  • 600 gram aardappelen
  • 1200 ml kippenbouillon
  • 750 gram diepvries doperwten
  • 50 gram rode linzen
  • 6 plakken parmaham
  • 6 soepstengels
  • 1 bos munt
  • 125 gram crème fraîche
  • 1,5 limoen
  • scheutje olijfolie

Instructies
 

  • Snipper de ui en snijd de aardappel in blokjes. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui. Voeg de aardappelblokjes toe en bak kort mee. Rits de tijm boven de pan en schenk de bouillon erbij. Breng de bouillon aan de kook en gaar hierin de aardappelblokjes in circa 5 minuten. Voeg de doperwten toe en kook op laag vuur circa 2 minuten mee. Kook de rode linzen in een aparte pan in ruim kokend water met een beetje zout net gaar.
  • Pureer de bouillon met aardappelblokjes en doperwten met een staafmixer en breng op smaak met versgemalen peper. Rol de plakken Parmaham om de soepstengels. Pluk en snijd de munt in reepjes en meng met de crème fraîche. Rasp en pers de limoen erboven en breng op smaak met een beetje versgemalen peper.
  • Schep de rode linzen in de soepkommen en schep de soep erbovenop. Schep er een eetlepel van het crème fraiche mengsel bij en leg de soepstengel met Parmaham er op.

terug naar boven